家常酱油腌蒜的做法
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发布时间：2022-04-21 17:58
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热心网友
时间：2022-05-23 17:29
酱油腌大蒜
(材料)
大蒜、酱油、砂糖。
(作法)
剥过皮的大蒜浸泡盐水约一~二日,在浸泡醋约十日)
前先去除臭味。此外,也可蒸约五分钟,以直接去除臭味。
将去除涩味的大蒜放入广口瓶内约七分满,倒入酱油後,再用
盖子密封。也可随自己喜好,加入砂糖约二~三匙。半年後即
可食用,若腌制四~五年,此时大蒜色黑且软,臭味也已完全消除。
(利用法)
可配饭、做为荼点、或是下酒的菜。此外,腌的酱油也勿浪
费,若作为烧肉的佐料、或生鱼片的沾酱,亦十分美味。
在夏天时,须将腌渍的大蒜取出,重新把酱油煮沸,待冷却
後再度腌渍,如此可防止*,以利长期保存。
腌渍过的酱汁可应用在任何料理，里面的蒜头更可直接整颗
当做下酒小菜享用
