面包做好之后放到烤盘里，一会面包底部有些湿怎么办

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:00

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热心网友 时间：2023-06-22 00:09

那是面包没有烤熟的表现，应该是烤制的时间太短，导致里面没有熟透。

解决方法：

调低一下烤箱的温度。烤制面包时间应该为12分钟左右。上火180度，下火150度。

调低一下配方中糖和盐的比例。糖分太多，也会导致蛋糕沉底，导致蛋糕底部可能会比较湿。盐的比例太高，也会导致蛋糕难以烤制熟透。

热心网友 时间：2023-06-22 00:10

关于这个问题，回答如下：

首先面包烤好后，不要放在烤盘里放凉，因为热气散发的过程会有湿气，底部就会水水的。

然后烤好后，要放到网架上稍微架高一点，让面包底部有空隙，散热后才不*。

放凉了的面包，要用食品袋包起来，不然会变硬。
外面硬里面湿，很有可能是火太大，蛋糕外面烤硬了，热气进不去蛋糕内部，内部就*答答的，像没有熟一样。烤蛋糕，一般刚开始温度要低一点，后面的时候再调高一点～

热心网友 时间：2023-06-22 00:10

一种可能是烘烤的温度太高。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。请降低烤箱的温度再试。
第二种可能是配方中的湿性材料比例过重，一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。
第三种可能是倒入模具内的面糊量太多，面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了。一般一个8英寸圆模的面糊量在500克左右，当然这不是一个严苛的标准，因为不同配方制作的面糊膨胀力是不一样的。

热心网友 时间：2023-06-22 00:11

醒发时间久点，常温醒发一个小时，然后在切割整形再进醒发箱醒，可以去面包产业网看看。