包装食物的是什么人？
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发布时间：2022-04-21 17:51
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时间：2023-07-03 23:33
法国人Nicolas Appert
据中国罐头工业协会提供的资料显示，1804年，法国人Nicolas Appert为因应普法战争法*舰须在高温长时间海上运输之需要，发明以广口瓶装食物，以软木塞轻塞瓶口，煮沸30～60分钟后，塞紧瓶口以达贮藏目的。经试验结果，达到顶期的效果，于1810年获法国拿破仑皇帝颁奖金一万二千法朗。
罐头加工贮藏法，发明于法国，马口铁皮罐发明于英国，在美国逐步研发工业量化生产技术，形成今日庞大的罐头食品企业。我国之罐头，日本称为罐诘，德国称为SterilisertenBuchsen，美国称为Can，英国称为Tin，法国称为Conserve，意大利称为Conserva。
扩展资料：
1810年6月，NicolasAppert发表动植物的长期保存法。1810年，英国人PeterDurand以马口铁皮罐与食品贮藏法，取得英国*的专利，为马口铁皮罐之始祖。1821年，英国人WilliamUnderwood在英国波士顿设厂，产制果实瓶装罐头输出。1825年ThomasKensett的《罐头加工法及容器》获得美国专利许可。
1847年美国人AllenTailor发明打拔罐。1874年A．K．Shriver完成杀菌釜设计，杀菌操作获得改善。1877年罐头接合机械发明，制罐业逐渐机械化。16年美国人ChalresAms发明液体封口胶。17年美国人JuliusBrenZinger发明封口胶涂布机。
参考资料：人民网-罐头是怎么来的？
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时间：2023-07-03 23:33
为了延长食物的保存期，千百年来人们想出了许多的办法，如烟熏、日晒、盐腌等。而罐藏技术，无疑是最年轻的，它始于1810年。罐头食品是原料经调制、装罐、排气、封罐、杀菌等工序加工而成的包装食品。罐头食品的特点，除它的口味鲜美，食用方便以外，而且可以长期存放，调解食品的供应季节。
大家都知道，在肉类、鱼类、水果、蔬菜等食物中含有大量的水分和丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素。如果这些食物沾染了细菌，在一定的温度与时间下，细菌会迅速繁殖，最后食物就*变质了。有人认为，罐头里的食物能够存放很久，一定是加了防腐剂。这个认识是错误的，那是对罐头食品的制作过程不了解的缘故。
在加工制作罐头食品时，要有良好的卫生条件，加工场地和工具都必须按照规范严格的清洗、消毒，使原料在加工过程中尽量控制细菌的入侵。一般先进行原料处理、调味处理，再装入已加热杀菌的包装罐内，然后通过加热排气或机械抽真空的方法，把留在罐内的空气消除，这样制成的罐头食品，可以保持一定的真空度。经过排气、密封后的罐头，最后进行严密的灭菌处理。这样一来，包装罐里的食物是无菌的，外面的细菌也不可能进去，那么食物自然可以存放相当长的一段时间了。如果原料处理不当、密封和灭菌不完全，总之，在制作过程中任何一个环节出现问题，罐头食品便容易受到细菌污染败坏而不堪食用。
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时间：2023-07-03 23:34
巴斯德 有一次他发现用瓶子煮沸肉汤并密封保存后 肉汤可以很长时间不变质 于是就发明了这种方法
热心网友
时间：2023-07-03 23:34
罐头的前世今生
