璧山兔肉的做法
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发布时间：2024-10-08 19:14
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时间：9分钟前
一、所需材料及用量：
1、兔肉：1只（约700克）
2、生姜：适量
3、葱：适量
4、料酒：适量
5、酱油：适量
6、盐：适量
二、制作步骤：
1、准备工作
将兔肉洗净后放入清水里浸泡1~2小时，泡去兔肉的腥味。将泡过水的兔肉再用清水冲洗干净，再用剪刀将兔肉的大骨头和筋膜剔除干净。然后将兔肉切成2厘米厚左右的薄片加料酒和酱油，揉搓一下备用。
2、调料腌制
将一些姜片，葱段放在盘子里，将腌好的兔肉片码放在调料上面，尽量让兔肉的每一块都擦上一层调料。加少量料酒，酱油，盐，腌渍约20分钟左右，让兔肉入味。
3、蒸煮过程
在锅中加水，大火烧开后，用开水蒸盘子中的兔肉片。大火蒸40分钟，中火继续蒸30分钟，起锅前撒点葱花装点即可。
4、上桌食用
将蒸好的璧山兔肉盘放在餐桌上，撒上适量的葱花和辣椒，每块口感鲜美，咸甜适中，香气四溢。
小贴士：
① 如果想要味道更加入味，可将兔肉提前一晚炖好，再进行制作。
② 想要制作出香气浓郁、顺滑可口的璧山兔肉，关键是抓好火候，保持适当的水量和火候，定时翻动兔肉，让每块肉都蒸熟。
总之，用这种简单的方法制作出来的璧山兔肉不仅美味可口，还能让您吃到原汁原味的兔肉，享受一道道正宗的川菜美食。赶快动手试一试吧！
