夏天在版子上放了一天的肉变质了怎么办还能吃吗
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发布时间：2022-04-21 16:09
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热心网友
时间：2023-10-04 12:29
变质的肉其蛋白经过细菌分解作用已发生变化，细菌还会释放出毒素在肉里，吃了会造成肠胃问题的。建议你还是不要使用，避免引起严重肠胃腹泻。
如何判断肉是否变质
1、颜色变深。
新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡*或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。
而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
2、表面发黏。
新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏;而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是*开始的标志。
热心网友
时间：2023-10-04 12:29
用鼻子嗅，有不正常的味道，如馊味、臭味、刺鼻的怪味，就不能吃。说明肉已经变质、*。
用手摸，粘手的感觉，说明生肉已经变质、*。
如果是深秋、冬季、初春，生肉放一天，基本没问题，因为细菌繁殖速度很慢。仲春-初秋，这个阶段，温度高，细菌繁殖能力强，速度快，生肉很快就会被污染、*，自然吃不得。
建议：
有不正常的味道，但是不明显，有点粘，但是极其轻微，如果一定要吃，建议一定要反复放在热水中清洗，并在锅中煮透，在食用。一般情况下，肉放一天，勉强能吃的。
*气味重，果断扔掉。
