雪鱼的鳕鱼的做法大全
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发布时间：2022-04-21 16:19
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热心网友
时间：2023-09-14 13:00
香蒜煎黑鳕鱼
鳕鱼块1块 / 蒜瓣4瓣 / 盐适量
橄榄油少许 / 黑胡椒适量 / 芦笋随意
1. 将鳕鱼块解冻，蒜切半，柠檬切半
2. 鱼块洗净擦净水分，周身抹上海盐，撒上黑胡椒和一半蒜片，挤上柠檬汁腌制15分钟
3. 橄榄油爆香剩下一半的蒜片，蒜片金黄后盛出
4. 将鱼块煎至两面微黄，盛出铺上煎好的蒜片
5. 用底油将芦笋煎至微黄，装盘撒上少许胡椒粉
豆豉鳕鱼
鳕鱼1条 / 葱姜适量 / 蒜瓣8个
豆豉酱30g / 生抽15g / 料酒15g
白糖5g / 水淀粉适量 / 鸡蛋液适量
1.鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀
2.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块，中小火煎至两面微黄
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆豉炒出香味
4.放入煎好的鳕鱼块，加入料酒，再加糖和生抽
5.加入适量的清水大火炖煮，煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀
关火
热心网友
时间：2023-09-14 13:01
鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%) 。
营养价值：
1、鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素 。
2、鳕鱼其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低 7 倍，比三文鱼低 17 倍左右。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收。鳕鱼的肝脏大且含油量高(含油量20-40%)，除了富含普通鱼油所有的DHA和EPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素，是提取鱼肝油的优质原料。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。另外，鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，对心血管系统有很好的保护作用。因此，鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师” 。
3、鳕鱼还具有一定的保健功效。鱼肉可活血祛瘀；鱼鳔可补血止血；鱼骨可治疗脚气；鱼肝油可敛疮清热消炎，抑制结核杆菌，消灭传染性创伤中存在的细菌，其制成的药膏能迅速液化坏疽组织；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1 kg胰腺中提取12000 IU胰岛素，有较好的降血糖作用。
制作步骤：
用料：鳕鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。
1、准备好食材。
2、撒入盐、料酒，两面抹匀，腌制20分钟。
3、将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面。
4、盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟。
5、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可。
