叶儿粑怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 16:18
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热心网友
时间：2022-05-23 16:12
材料
主料：1，糯米粉。 2，猪肉粒。 3，叶儿粑叶子。 4，碎米芽菜。
做法
1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。
2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。
4、取适量面团在手里捏成碗状。
5、放进适量馅料。
6、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上。
7、全部做完后上沸水蒸锅中，用中大火蒸六分钟。
8、六分钟后取出。咬上一大口，哇，好香！
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热心网友
时间：2022-05-23 16:13
前言
自从成都归来，成都的特色小吃——叶儿粑就深深地印在了我的脑海里，总也抹不去。因此，一直有要炮制一下的*。叶儿粑是选用糯米粉并配以四川芽菜、猪肉馅，加之多种调味而制成。也有用芝麻、花生碎、白糖等调成甜味馅料的。多种的口味十分美味。做好的成品置放与一片片绿色的耙叶之上，犹如一粒粒晶莹剔透的珍珠镶嵌其中，吸引着食客的眼球。对于我这样一位不是十分能吃辣子的吃货来说，这款叶儿粑是绝不容错过的、再合适不过的美味小吃了。今天这款叶儿粑的馅料稍稍做了改动。没有芽菜，换上了玉米豌豆粒。没有耙叶，我采用了新鲜的玉米皮。成品出来后，太令我震惊了！不仅色泽鲜亮，而且味道更是别样的鲜美。稍稍的改动丝毫没有使叶儿粑的美味及靓丽受到影响。这么好的美味怎能不分享呢？相信每位看过的亲们也会为之动心滴。
材料
主料：水磨糯米粉250g、猪肉馅250g；
辅料：玉米嫩皮适量、玉米豌豆粒适量、生抽适量、绵白糖适量、精盐适量、姜适量、大葱适量、橄榄油适量
叶儿粑
1
准备猪肉馅（我是买了请商家给搅好了的）。
2
葱洗净去皮剁成碎末。
3
姜叶洗净剁成碎末。
4
然后把剁好的姜葱末放入到肉馅中。
5
加入生抽拌匀。
6
加入白糖。
7
再加入少量的盐。然后朝着一个方向搅拌均匀。如果馅子有点干的话，可以再加点酱
油
替代水朝着一个方向搅打上劲。
8
把买来的冻玉米和豌豆粒洗净并用锅烧开水，焯烫熟后捞出。
9
把玉米粒放入肉馅搅拌均匀。
10
然后准备水磨糯米粉。
11
把糯米粉放一碗中。
12
加入开水搅拌后
，加入少量的橄榄油揉匀成光滑面团。再分成一个个小剂。
13
取一份小剂用手按扁，放入肉馅并把边缘捏紧，用手稍搓成长圆形。
14
把每一个都依次做好，放在准备好的玉米皮上。
15
锅至火上加入水，然后
把做好的叶儿粑摆入笼中。
16
然后大火烧开蒸约10分钟。
小贴士
和面时一定要用开水，这样揉好的面不容易发散。
