如何蒸金昌鱼才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:14
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热心网友
时间：2022-05-13 00:59
清蒸金昌鱼
主料：金昌鱼
辅料：姜一块、小葱适量、蒸鱼豉油适量、江米酒适量
清蒸金昌鱼的做法步骤
1将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水
2姜切片或丝、葱切段，将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片
3烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟
4取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁；将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌
小贴士
蒸鱼豉油一定要加热，否则会带出鱼腥味。可用一小碗装入适量豉油，摆在蒸鱼碟旁，随鱼一起蒸热，或者用微波炉加热亦可。
鱼肉非常滑嫩，保持了其自身甘腴鲜美之味，清淡味美。
热心网友
时间：2022-05-13 02:17
用料
金昌鱼 一条
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
蒸鱼鼓油 适量
花生油 适量
清蒸金昌鱼的做法
准备好食材和调料，照片中有盐，但是最后放了蒸鱼豉油发现味道刚好，就省略了盐。
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把鱼洗干净，在鱼的两面用刀划几个口子。鱼肚子里放入姜片和葱段，划的口子里都放入姜片，然后用料酒腌十分钟。
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蒸鱼的盘子里放两个小勺子架空金昌鱼。
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先把水烧开，再放入金昌鱼，蒸七分钟关火，再过五分钟把鱼拿出，并换个盘子放鱼。
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把花生油烧热。
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金昌鱼淋上蒸鱼鼓油，并放上姜丝和葱丝，把刚刚热好的花生油倒入就完成了一道看似简单的清蒸金昌鱼
