茴香苗鸡蛋饺子馅的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:14
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热心网友
时间：2022-07-12 16:04
不爱吃肉馅，所以一直都只吃素馅，做好吃的素饺子馅完胜肉馅！以下我的用料基本为5个人的食量，我习惯多包点可以放冰箱里冷冻，这样可以随时能吃到自己包的素饺子，很方便，如果人少你们就减量哈~
用料
茴香 800克
鸡蛋 3-4个
香油 适量
盐 适量
韭菜 300克
虾皮/虾仁 两把/适量
果子/油条 1根半
鸡精 少许
生抽 少许
手把手教你包茴香馅素饺子的做法
茴香洗净，建议活水清洗，虽有点废水但能洗的很干净！
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切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀~
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韭菜一样活水洗净。（如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的，一样洗净切碎）
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与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分，放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右吧，根据量多少而定~
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待水分沙出后，准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里。（这个步骤很重要，尽量攥干，我得力气小，让老公用力攥的，后面你们会看到成效！）
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准备3-4个鸡蛋，打散。
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鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里备用。
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我忘记买果子/油条，就说下没有它们时候的办法吧~可以用饺子皮，把饺子皮像外拉伸，使饺子皮变薄，中间可以划两刀，防止溅油。
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油热放里就可以了，火别太大，勤翻面，防止糊掉~
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这样就可以了，我放在厨房纸上了，可以吸油。
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切碎的时候直接在纸上切就行了，不会有纸屑，这样切好也方便倒入切好的茴香馅盆里。（如果有果子就方便了，直接切碎就行了）
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两把虾皮放入油锅，火别太大，不要糊了，炸至金黄，关火后倒入少许生抽。（这里要说下，如果放虾仁记得挑干净虾线，切段，放姜粉或姜沫，虾皮的话不需要放姜）
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备用全下盆后放适量盐、鸡精、香油，拌匀即可。（两种方法试咸淡：1.可以通过拌匀后闻，香气足够浓烈，那咸淡正好；2.笨方法，尝一点点。）
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使劲拌匀的结果，大功告成！
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这张图是前面使劲攥干水分的成效，再加上鸡蛋跟果子也有少许的吸水效果，直至饺子包完，也一点汤水都没有的~~（这里要给老公的臂力点赞！）
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小贴士
配上腊八醋，简直不要太完美~后面我还会包黄瓜馅的素饺子，敬请期待(≖‿≖)✧
热心网友
时间：2022-07-12 17:22
付费内容限时免费查看回答您好，小茴香鸡蛋饺子做法主料：小麦粉400g 、茴香 250g 、鸡蛋3个；辅料：橄榄油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱姜适量、芝麻油适量鸡蛋茴香馅水饺1小麦粉和成面团醒着。2炒熟鸡蛋。炒碎些。3茴香摘洗干净，切碎。4茴香置于容器中，加橄榄油、酱油、味精、葱姜末搅拌。5搅拌均匀加鸡蛋、盐、芝麻油。6调均匀成饺子馅。7将面做成大小均匀的面剂，再将面剂擀成圆，成饺子皮。8将馅放在饺子皮的中间。9将饺子皮的前后合上，从一端捏起至捏严，水饺就包好了。10锅中加水烧开，饺子入锅煮。煮熟即可盛出享用。小贴士宽汤大火煮饺子。鸡蛋茴香馅饺子很好熟，饺子入锅开锅后加点一次凉水再开锅，就熟了。
