长牙了的山药还能吃吗
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发布时间：2022-02-26 22:09
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热心网友
时间：2022-02-26 23:38
山药的营养价值很高，食用有健脾、益胃、补肺、固肾的功效，但有时候发现买回来的山药发芽了，那么山药发芽还能吃吗？会不会有毒？
山药发芽还能吃吗
能吃。
山药属于薯蓣科植物，和红薯、芋头、紫薯等一样，发芽之后并不会产生有毒的物质，且目前也并没有任何因吃发芽的山药而中毒的新闻报道，因此只需要将发芽的山药剔除，剩下的部分就可以吃了，但是营养价值会稍微降低一些。
而土豆属于茄科，发芽的土豆含有龙葵碱毒素，是不能吃的。
©摄图网
山药皮发青还能吃吗
山药皮发青可能是因为阳光照射、接触铁器、发霉等原因引起的，前面两种情况是能吃的，如果是发霉了就不能吃了。
山药如果长时间被阳光照射，光照会诱发山药的表皮细胞，分化出叶绿体用来帮助光合作用，而叶绿体的存在会导致山药表皮变绿，这种情况的山药没有产生有毒有害物质，是可以吃的。
山药的在接触了刀具、铁锅等铁器之后，暴露在外面的白色肉质也会出现发绿的情况，这是因为二价铁离子存在的缘故，只要稍加清洗就能吃了。
如果山药表面变绿是因为长了灰绿色的霉菌，那么建议丢弃不要食用了，虽然说只是少部分的铁棍山药发霉了，但是霉菌产生的毒素可能已经蔓延到了其他部位的山药上面了，你看不到，但是毒素依然存在，吃了还有霉菌毒素的铁棍山药对身体有害的。
热心网友
时间：2022-02-27 00:56
淮山药具备滋润健壮，促进消化，敛冷汗，治腹泻之作用，主冶脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病解渴、小便短频、频繁遗精、女性清稀及消化不良的慢性结肠炎。淮山药最适合与野生灵芝配搭服食，具备预防糖尿病的功效，淮山药出牙了还可以吃吗？
一、山药豆长芽了能吃吗
山药豆起滋补养生作用和淮山药十分相似，但是放的长时间就仿佛马铃薯一样，会出芽。此刻有些人便会觉得吃完那样的山药豆会中毒了，实际上山药豆尽管和马铃薯一样会出芽，可是毒副作用却没有土豆发芽那麼比较严重。所以说，山药豆出芽还是可以吃的。虽然毒副作用没那么大，可是终究是有害的，因而还是防止服用为好。假如吃完出芽的山药豆，很可能会出现腹泻的状况，非常受罪。
二、淮山药有什么作用与功效
1.健脾胃益胃、促进消化：淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学常常与肠胃饮同用治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。
2.滋肾益肾：淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳化痰：淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。
4.降低血糖：淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。
5.益寿延年：淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用
