做芋圆的方法
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发布时间：2022-04-21 18:55
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热心网友
时间：2022-05-13 01:49
今天特地重新整理下大家关注的一些问题，教给大家自制芋圆最简单的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。
先说下食材，做芋圆可选用的食材其实很多。南瓜，红薯，紫薯，芋头，山药、土豆，甚至红豆、豌豆……可以说，只要你能想到的，蒸熟了能压成泥状的，都可以做芋圆。
至于制作过程，只要掌握了秘诀，其实也很简单。有道是“会了不难”。今天我还是选用红薯和紫薯来做芋圆吧。家里有现成的食材，不用特地买了。
【所需材料】
红薯、紫薯各两根，木薯粉适量
【操作步骤】
1、红薯和紫薯洗净去皮，切成片上锅大火蒸熟。一般10分钟即可。用筷子试下，软烂了就行。
2、把红薯和紫薯分别捣成泥状。有点耐心，多操作一会，保证没有颗粒，越细腻越好。
3、等薯泥不烫手了，取一种，往里边加入木薯粉，揉成不粘手的面团。再放到案板上，取一小块，搓成小细条，切成一个个小剂子。撒木薯粉防止粘连。完成后再对另一份如法炮制。
4、锅里水烧开，把做好的芋圆下锅。不停地翻动。芋圆一开始是沉在水底，然后慢慢会浮出水面。等到全部浮上来，就代表熟了。
5、捞出芋圆，立即投入冰水中。沸腾的芋圆遇冷外部迅速收缩，吃起来才会更Q弹。看上去也更晶莹明亮。
健康无添加的两色芋圆就做好了，加上你喜欢的热饮、冷饮，就可以大快朵颐了。这样做出来的芋圆吃起来很Q弹，口感不输买的。自己做的吃起来放心，吃多少都没关系。而且红薯和紫薯营养丰富，都是健康食品，秋天多吃点非常有益于健康。
针对粉丝小伙伴的问题，下边再强调几点。
【制作要领】
1、制作芋圆最好用木薯粉，没有也可以用其他生粉代替，但效果感觉还是木薯粉最好。不要担心超市买不到，现在是网络时代，万能的某宝去找，不会网购可真OUT了。
2、往薯泥里加木薯粉，千万要分次少量加，少了不怕，再加。多了就不好办了。除非你再重新蒸一根红薯。那些说一切就散的小伙伴，八成是木薯粉加多了。
