做法，小鱼贴饼子怎么做好吃，小鱼贴饼子的家常做法
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发布时间：2022-04-21 18:47
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时间：2023-07-15 11:04
食材
主料
狗缸鱼
500g
辅料
玉米面
适量
小米面
适量
豆面
适量
清水
适量
发酵粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
姜片
适量
八角
适量
酱油
适量
冰糖
适量
步骤
1.温水化开发酵粉。
2.放入粉类。（豆面、玉米面、小米面的比例=1:1:1）
3.搅拌均匀，静置，发酵30分钟。
4.狗缸鱼洗净。
5.放入料酒少许，淀粉，裹匀。
6.平底锅烧热，倒入油，将狗缸鱼放入，煎至表皮金黄。（狗缸鱼易碎，一次不要放太多，小心炸，轻拨）
7.葱切段，姜切片，蒜轻拍。
锅子烧热，倒油，热锅凉油，放入葱姜蒜八角爆香。
8.倒入清水。
9.倒入狗缸鱼。
10.加入盐。
11.放入有机酱油。
12.加入少许冰糖。
13.为了上色，双双又加了点老抽。
14.取一个小面团，团成圆球。
15.拍成圆饼。
16.贴在锅子的四周。
17.盖盖子，焖30分钟，差不多鱼也烂了，饼子也熟了，关火，放入少许香菜调味出锅即可。
