发布网友
共4个回答
热心网友
咖啡拉花练习方法: 咖啡拉花是很讲究技术与技巧,需要以下的注意:
咖啡拉花的制作技巧1 打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,前往不要有大的奶泡。
咖啡拉花的制作技巧2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽喷头成45度角,根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。
咖啡拉花的制作技巧3 心!最基本的拉花技术,如果朋友们想做的更出色,就必须要把心的形状做好
咖啡拉花的制作技巧4 树叶!树叶是根据心的形状改变而来的,主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状,然后继续向下
咖啡拉花的制作技巧5 一些羽毛,苹果,双心,双树叶等等就要靠大家多练习
咖啡拉花的制作技巧7 只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。
咖啡拉花的制作技巧8 咖啡的油脂问题也起到关键性的作用,而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。
咖啡拉花的制作技巧9 太小的杯子需要太多的技术经验,建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子
以上就是经常使用的9种咖啡拉花的制作技巧,只要大家多多的练习,也会制作出精美的咖啡拉花的
热心网友
会形成这种状态有几种可能:
A. 奶泡过热,泡与奶分离。
B. 发泡时空气没有充分卷入下层的牛奶,造成牛奶质地过稀。
C. 倒牛奶时离咖啡距离过远,或是流量过小。
一缸质地良好的奶泡,可以解决大部分的问题。
拉花常见问题四做好了,样子好像还行,可是怎么一喝半杯都是泡?
有可能是在发泡阶段我们就发了过多的泡,或是在倒牛奶时,太早开始放奶泡与拉花。
拉花常见问题五做好了,可是好像水水的,喝起来也很淡
跟上一个现象相反,这个是发泡量不足,或是牛奶过热导致奶泡与牛奶分离。牛奶打太热是没得救,如果是发泡量不足或过多,我们能用手感(倒牛奶/倒奶泡)来微调整体的奶泡比例与层次。
看完常见问题之后,你会发现这些都跟拉花无关。一杯比例正确,口感良好,颜色与层次分明的好拿铁,表面不一定有拉花;一杯拉花很漂亮的拿铁,味道却不一定好。记住,拉花是奶泡在正确操作下,附加的一点小赠品,而不是最重要的主角喔。
热心网友
练习咖啡拉花可以用老抽和洗洁精代替,但是只是能练习手法,如果换到意式浓缩和牛奶的话,还是有一定差别的,如果有一定基础的情况下,直接用浓缩和奶就可以了
热心网友
咖啡拉花是需要专业学习的。
我一个朋友就是在咖啡店当学徒,她常常会练这些,她说需要勤加练习。