鸡蛋清洗之后还能保存吗？
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:41
共4个回答
热心网友
时间：2023-11-11 09:23
不可以。
当用水清洗鸡蛋时，胶状物质遇水溶化，不复存在。鸡蛋便没有了保护屏障，细菌从洞内长驱直入，在鸡蛋内繁殖，破坏鸡蛋原有的组织，新鲜的鸡蛋很快就变质。有人就发现，用水洗过的鸡蛋，哪怕是放在冰箱里，过几天拿出来就会变得臭气熏天。而那些专业保存鸡蛋的仓库，是用一种有黏性的胶状液体浸泡鸡蛋，以保证鸡蛋不会变质。
鸡蛋的外表是椭圆形的，用手摸会感觉到蛋壳略显粗糙，并不十分光滑。用放大镜观察鸡蛋，会发现蛋壳上布满了小洞洞。未被清洗的鸡蛋，表面有着一层胶状物质，堵住了蛋壳上的洞，外部细菌无法侵入，蛋内的水分也不易蒸发，这样无形中保护了鸡蛋不受损坏。
所以，为了延长鸡蛋的保质期，鸡蛋不可以用水清洗后再保存。
如果鸡蛋外表有污垢，可以用干抹布擦掉污垢后再保存。而有些喜欢吃臭鸡蛋的人，可以用水洗净鸡蛋，待其变臭时用盐水煮熟。
热心网友
时间：2023-11-11 09:23
没错！生鸡蛋用水洗干净后确实容易变坏变质。
鸡蛋外壳赃，在食用前用水洗一下，在进行煮、炒是正确的，但洗过的鸡蛋不能保存。
这是因为,鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。
所以，买回来的鸡蛋，即使外表有污垢也不能用水洗，最好的办法是用抹布擦掉污垢再存放。
另外：
鸡蛋最好在冰箱内保存，最适当的温度在5—7摄氏度之间，在往冰箱里放的时候，要记得要把鸡蛋的大头朝上小头朝下放，这样可以让鸡蛋更好的呼吸，延长鸡蛋的保存寿命。
热心网友
时间：2023-11-11 09:23
鸡蛋的外壳脏是事实，但是如若用水把鸡蛋冲洗一遍，鸡蛋壳是很干净了但是却不能保存长久，很快就会变质。这是因为，鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，是细菌不能侵入，蛋壳内的水分也不容易蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，蛋壳上的胶状物质就溶解在水里，蛋壳小孔全部暴露，细菌就会乘虚而入，带蛋内孳生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成坏鸡蛋！
热心网友
时间：2023-11-11 09:24
制作完成
