奶香手撕饼的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:42

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-07-10 06:12

用料  

面粉    220克    

黄油    40克    

盐    3克    

30度左右的凉开水    约120克    

奶香手撕饼的做法  

黄油隔热水溶化后稍微冷却一下




加入40克面粉，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用




把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟




把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端




把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后




再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼




平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，呈金*饼就好了




小贴士

1、面尽量活的软一起，醒发的时间也一定不能少。 
2、擀的薄一些，成品会更酥。 
3、烙的时候勤翻面。 
4、制作油酥没有黄油，可用普通食用油代替，也可用牛奶带替清水活面。

热心网友 时间：2022-07-10 07:30

每每遇到集市上叫卖的手撕饼，阵阵飘香，总是会勾起购买的*，只是那些小作坊的卫生状况，让人望而却步。还是做DIY的健康食品吧。家常的味道，香飘四溢！

面粉220克
辅料
水120克
黄油40克
色拉油少许
食盐3克
步骤1
黄油隔热水溶化后稍微冷却一下
步骤2
手撕饼的做法：
步骤3
把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟
步骤4
把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端
步骤5
把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后
步骤6
再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼
步骤7
平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，呈金*饼就好了。