怎么吃莲子才不苦？
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新鲜莲子可以做成莲子粥、银耳莲子汤食用，或者直接吃，以做成莲子粥为例，操作方法如下：
1、将新鲜莲子去皮后洗干净，将枸杞、红枣洗干净，大米淘洗干净后沥干水分；
2、在锅里放入适量的清水，先放入大米煮开，捞出表面的浮沫后转小火，再放入莲子、枸杞、红枣等一起熬煮。
3、熬至比较粘稠后放入适量的冰糖，冰糖完全融化于粥中可以关火装出。
银耳莲子汤：将银耳泡发后撕成块状，接着把银耳入锅加冰糖开火煮开，再把新鲜莲子放进去，在锅里煮二十钟以后可以做成银耳莲子汤。
直接吃：将新鲜莲子洗干净后将其外皮去掉，可以直接食用莲子肉，虽然很多人可能不能接受莲子的苦味，但其营养成分对身体健康更加有益。
总结：新鲜莲子可以做成莲子粥、银耳莲子汤食用，或者直接吃。
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你说莲子苦是因为你已经把莲子做熟了后，才去莲子芯的，这是莲子芯的苦味早已进入到莲子内。解决这个问题要提前到你买莲子的时候，挑选莲子一定要看看莲子上有没有一个直径1毫米大小的小洞，这个小洞就是去掉莲子心是留下的，要是没有，就说明莲子你自己要重新处理。不过，就算偶尔吃到一个莲子心也没有什么大不了，莲子心是败火的好东东。
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莲子一定要把里面心儿给去了。莲子就是心苦，去了就甜了。
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苦不要紧，莲子心是去火的良药。挑出莲子心
也不见得莲子甜
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用牙签挑出莲子苦心。烹调的时候加入冰糖
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用牙签挑出莲子芯即可
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去掉莲心就好了。
用刀把莲子沿着缝的地方劈开，挖出里面绿色的东西就好了
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摘 掉 莲 子 里 面 的 心。
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去心
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挑出莲子心
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摘掉莲子的心
