炒菜可以一起放醋和酱油吗 炒什么菜可以
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发布时间：2022-04-22 00:35
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热心网友
时间：2023-06-27 14:45
炒菜可以一起放醋和酱油的，两者不会产生化学反应。
炒红烧的菜都可以放，因为酱油和醋会上色，如红烧鱼、红烧狮子头、红烧肉、糖醋排骨等。
醋和酱油放的最佳时间如下：
制作菜肴放醋的时间一般在临出锅前，因为醋易挥发加的早了菜的味道会变淡，比如醋溜白菜等，例外的情况是放醋为了去腥，比如烧鱼时及时加入醋以更好的去除鱼腥味。
酱油在烧、焖、酱、卤的烹调方法中常用，炒菜的话也可以放的，酱油从颜色分白酱油、淡色酱油、深色酱油，喜欢酱油的味道建议炒菜是加白酱油，有酱油的味道炒菜的颜色也好看，炒菜时应该在把葱姜爆锅后加入略炒出香气再放入其它的菜炒制，临出锅时加酱油有生酱油的气味，让人不舒服。
