家常炒茄子怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-03-01 20:03
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-02 00:25
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-01 21:49
前言
茄子，我来是很喜欢吃的，但是对于茄子我是不怎么会做的，也没发过关于茄子的菜谱，最近一段时间是经常研究茄子的菜谱，一般都是用油炸过以后再做，我觉得那样油太多，吃了会发胖，所以我是比较崇尚直接炒的，用油少的。
材料
主料：茄子1个、西红柿1个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、干红椒适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、孜然适量
家常炒茄子
1
准备好主辅料，该洗洗该切切
2
茄子切成条状，西红柿切小块
3
起油锅下葱花辣椒和花椒炒香
4
下西红柿
5
加入茄子，然后加盐和老抽翻炒均匀
6
炒至熟，加鸡精、孜然和生抽一瓶盖提鲜，就可以出锅了
小贴士
直接焖熟的，用油很少，但是因为加入了西红柿很好吃
