炸土豆丝怎么又松又脆

发布网友 发布时间：2022-03-01 19:05

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热心网友 时间：2022-03-01 20:34

土豆丝裹上用面粉，鸡蛋，玉米淀粉调成的糊再炸，具体做法如下：

食材：土豆两个、小葱若干、鸡蛋一个、面粉两大勺、玉米淀粉一大勺、盐 一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺

步骤：

1、土豆擦成丝

2、葱切碎末。

3、起盆调制面糊，面粉两勺，玉米淀粉一勺，盐两勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最后打一个鸡蛋搅拌一下。

4、分次加水搅成糊状。

5、将土豆丝和葱花放入面糊中

6、搅拌均匀。

7、起锅烧油，油六成热。

8、将土豆夹成团，进锅油炸，入锅时筷子夹住不放，待到成形再放开。

9、炸至金*捞出沥干油即可。

热心网友 时间：2022-03-01 21:52

准备材料：鸡蛋、土豆、食盐、椒盐、黑胡椒粉、番茄酱

1、准备好原材料。

2、土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝。

3、土豆丝冲洗一下。

4、将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入食盐、椒盐、黑胡椒粉、番茄酱。

5、充分搅拌均匀。

6、加入面粉，混合均匀。

7、锅里放入花生油。

8、烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多。

9、大火炸至金黄，出锅控油。

热心网友 时间：2022-03-01 23:27

主料
土豆两个

方法/步骤
1
准备好原材料

2
土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝

3
土豆丝冲洗一下

4
将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱

5
充分搅拌均匀

6
加入面粉，混合均匀

7
锅里放入花生油，多放一些

8
烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多

9
大火炸至金黄，出锅控油

END
注意事项
一：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；
二：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；
三：小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的；
四：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。
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