在家里怎么做清蒸鲈鱼
发布网友
发布时间：2022-03-01 17:33
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-01 21:15
1.将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。
2.准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。）
3.将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）
4.将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。
5.小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。
6.将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。
7.另起锅放入适量的食用油烧开。
8.姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上。
9.将烧开的热油倒入准备好的鱼上。你会听到喳喳作响的声音。说明油温很高将姜丝淋熟了。
小贴士
蒸鱼一定猛火蒸，要吃到鲜嫩的鱼肉一定掌握好蒸鱼的时间。多蒸几次就会掌握大小鱼的时间了。
热心网友
时间：2022-03-02 01:03
首先我们先把鲈鱼清洗处理好内脏。
然后就是改刀，活鱼买来要改刀，在背部上多划几道，这样蒸的时候才易蒸熟，而且肉质会非常的均匀，口感更好。然后就是腌鱼了，用盐和米酒把鲈鱼腌制10分钟左右，然后把姜丝塞到鱼的肚子里，还有鱼鳃里，只要鱼里能塞的地方都塞上，姜是去鱼腥的的好东西，再滴一滴米酒，不仅去除了鱼腥味，还让鱼肉更加的鲜美。然后把鱼摆在盘子上，把葱和姜丝还是香菜都摆放鲈鱼的周围，上锅蒸10分钟左右，蒸好之后再滴一些香油和蒸鱼豉油，最后再浇上一层热油就可以了。
热心网友
时间：2022-03-02 05:08
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼的做法图解11. 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中
清蒸鲈鱼的做法图解22. 再将姜片、葱丝放入鱼盘中
将笋片大小相近的片，码在鱼身上
香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，
清蒸鲈鱼的做法图解33. 大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，
清蒸鲈鱼的做法图解44. 小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁
