豆干肉丁卤怎么做
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发布时间：2022-03-01 19:15
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热心网友
时间：2022-03-01 20:45
步骤
糯米要提前泡4个小时。泡好的糯米放到锅里蒸10分钟即可，备用。肉和白豆干，切丁。
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将切好的肉丁，豆干丁放入锅中，加水，放酱油，盐，翻炒，出锅。
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将蒸好的糯米和炒好的豆干和肉，拌好，再次加入酱油、鸡精、盐拌匀，这就是馅料。
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将面团揉光滑，钖20分钟。将钖好的面团搓成长条。切成小剂子。把小剂子捏圆。
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按扁。擀成荷叶边。把调好的馅料，放进皮子*，手一握，就可以了，稍微握紧点，烧卖就好了。
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将蒸好的糯米和炒好的豆干和肉，拌好，再次加入酱油、鸡精、盐拌匀，这就是馅料。将蒸好的糯米和炒好的豆干和肉，拌好，再次加入酱油、鸡精、盐拌匀，这就是馅料。
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将钖好的面团搓成长条。切成小剂子。上锅蒸10分钟即可。
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热心网友
时间：2022-03-01 22:03
今天这里介绍一道很下饭的家常菜--卤豆干炒肉，卤豆干切薄片，混合炸过腌制的腿肉，加入调料炒香即可出锅，一碗美味下饭的家常卤豆干炒肉就做好了。
食材
卤豆干 2~3片
腿肉 100g
油、盐、酱油、料酒、醋 少许
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备一些卤豆干，过水一遍，然后切成薄片状。
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2
准备一块腿肉，去皮洗净，然后切成薄片状。
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3
准备生姜、蒜头、辣椒干，将其处理成姜片、蒜末、辣椒段。
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4
打开电磁炉，加入适量油抹锅底，然后加入腿肉片，先榨取一些油脂，然后将其盛出，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制一会。
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5
重新热油，加入姜、蒜、辣椒干，倒入卤豆干片，快炒，一会加入腌制的腿肉片，混合翻炒。
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6
一会加入少许盐、酱油、料酒、醋，炒透炒香，试试味道，合适后即可盛出。
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热心网友
时间：2022-03-01 23:37
卤豆干的秘诀不仅在于卤汁，还在于做法。今天给大家一种创新做法，用焖，让卤汁牢牢地进入豆干内，味道特别的浓，下面就给大家介绍一下，自制卤豆干的做法。
一、卤汁
卤汁是卤豆干的灵魂，卤汁的味道完全决定了豆干好不好吃。
材料：
干辣椒 5克，八角 5克，姜片 15克，油 50ml，酱油 250ml，水 适量，黑糖 50克。
做法：
步骤1：准备一个锅，先放入干辣椒，八角和姜片。
步骤2：锅中继续倒入油，酱油和黑糖。搅拌一下。
步骤3：将锅放入蒸锅内，也可放入电饭锅内，外面加入半杯水。煮至开关跳起。注意水量不要烧干。
二、焖豆干
材料：豆干 1200g
步骤1：小豆干洗净后先用热水汆烫，再捞起沥干后倒入卤汁内。
步骤2：再加水略淹过豆干。
步骤3：外锅加入1杯水，煮至开关跳起焖泡入味。注意水量不要烧干。
三、加盖焖泡
步骤1：食用前外锅再加1/2杯水加热至开关跳起即可。注意水量不要烧干。
步骤2：开关跳了后，将豆干捞出沥掉汤汁。
步骤3：将豆干切成小长条，淋上卤汁。
步骤4：撒上葱花，卤豆干完成。
以上就是卤豆干的全过程，非常的简单。我的创新做法就是用焖，不去将卤汁煮开。煮开的卤汁和豆干口感会变差，用焖的做法，豆干更入味，豆干口感也会非常的鲜嫩爽口。
热心网友
时间：2022-03-02 03:37
豆腐肉丁打卤面的用料
小香葱花 少许姜末 少许蒜末 少许生抽 2勺小香芹 1根盐 适量王守义十三香 少许冻豆腐 一块面条 两份生菜 少许猪肉 适量
豆腐肉丁打卤面的做法步骤
步骤 1
将冻豆腐切块，肉切丁，生菜切末
步骤 2
肉加入生抽、王守义十三香、姜末、盐拌均
步骤 3
热锅热油，放入葱花、蒜末、郫县豆瓣、肉丁末翻炒至肉断生，然后再放入豆腐翻炒
步骤 4
放入盐后添入适量的水，大火烧开，放入生菜碎和香芹，出锅勾芡，打卤面的卤子完成。用清水下面条，煮熟后把面条捞出，放入卤子就可以享用啦～
卤豆腐干的用料
豆腐干 八角 桂皮 香叶 干辣椒 生抽 老抽 糖
卤豆腐干的做法步骤
步骤 1
锅里水烧开，加豆腐干
步骤 2
加入上面的其他配料
步骤 3
尝下汤汁，稍微偏咸些
步骤 4
小火慢炖，半小时以上
步骤 5
汤水泡着过夜，更入味，冷的时候更好吃。
