干洋芋片的做法大全
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发布时间：2022-04-21 23:43
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热心网友
时间：2023-07-01 13:14
很多人在平时都特别喜欢吃一些各种各样的小零食，自然会想到洋芋片，不管是烤着吃，煮着吃，炖汤吃，非常美味好吃，不过最喜欢的是麻辣的味道，麻辣在制作的时候需要准备好一些调料，这样自己在家里面也可以制作，而且做出来以后口感特别好，可以当成小零食。
麻辣洋芋片
材料
菜籽油、洋芋、盐、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、葱花
做法
1、洋芋刨皮洗净切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂净淀粉，清洗干净捞出沥干水分。
2、上火锅中烧菜籽油五成热，将洋芋片放入炸制待呈金*、酥脆时捞出沥干控油。
4、将辣椒油、花椒油、盐、白糖、味精、麻油放入拌盆中搅散，投放洋芋片拌和均匀，盛出装盘撒上葱花即成。
青椒炒洋芋片
材料
主料：洋芋
辅料：菜籽油、青椒、葱花、白糖、蒜末、盐、酱油、淀粉
做法
1、洋芋刨皮洗净沥水切片。放在清水中侵泡后沥水备用。
2、青椒洗净去籽沥水，用手撕成片。
3、调料汁：酱油、糖、淀粉、蒜末、盐、清水。
4、油锅加热放入葱花爆香。
5、加入洋芋片和青椒片翻炒至变色。
6、洋芋片变色，倒入调料汁翻炒，芡粉粘稠时出锅盛盘。
炒小洋芋
材料
洋芋(小)200克、油、小葱、椒盐、白糖少许
做法
1、小洋芋清洗干净，放入锅中，加水没过洋芋，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小洋芋压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小洋芋，煸炒至小洋芋两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小洋芋表面即可。
热心网友
时间：2023-07-01 13:15
实际上洋芋便是我们经常吃的马铃薯，马铃薯是大家都常常是的一种食物，运用马铃薯是能够制做出许多 道美味可口的菜式，我们经常吃的便是香辣土豆片、香辣土豆丝、干锅土豆片这些，这种土豆的做法的全是十分通俗化和美味可口的。

香辣土豆片
原材料马铃薯2个，葱青1棵，蒜头2个，辣酱1勺，生抽酱油、醋、白胡椒粉、盐、鸡精、食用油
作法
1、土豆去皮切割成厚薄匀称的片，蒜头切成片，葱青切斜段。
2、锅内放适当食用油，烧开后放进辣酱炒出香味，放进土豆块和大蒜。
3、添加生抽酱油、盐、白胡椒粉，煸炒。
4、马铃薯片段出生后，烹入小量醋。
5、再次煸炒，土豆块熟透，撒上葱青段，放少量鸡精煸炒匀称起锅。

干锅土豆片
原材料主要材料：马铃薯500克、五花肉2两。
辅材：豆瓣酱、葱、姜、生抽、干红辣椒、鸡精、盐、油。
作法
1、马铃薯清洗，切割成块状，用清小水泡洗几回，泡掉马铃薯里的木薯淀粉;
2、生猪肉切割成片状，葱切条，生姜切成片，干红辣椒剁碎备用;
3、炸洋芋，把锅加热，给油，油烧开后，把土豆块放进炸，把马铃薯双面炸成淡*，摆盘备用;

4、前边切完的小肉放进第三步的锅内，煸炒一会，放进干红辣椒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，至生猪肉掉色;
5、添加前边炸好的土豆块，煸炒，添加生抽，盐，鸡精，煸炒一会后，喷到一点水;
6、中火烤开，待汤基本上做了的情况下，出锅就可以。
热心网友
时间：2023-07-01 13:15
洋芋学名马铃薯，原产南美洲的安第山区。哥伦布发现新*后，由西班牙人带回欧洲。开始欧洲人认为它有毒，只作为奇花异草栽培观赏，而且还给它取了个使人闻而生畏的名字——“妖魔苹果”。后来欧洲发生饥荒，有一位名叫法尔孟切的法国药剂师，一方面自己亲自种植、食用土豆，还写文章给予介绍，邀请名人绅士出席他用土豆制作的佳肴宴会，土豆从此作为一种闲不住而被欧洲人普遍接受。明代通过海运传入我国。由于类似我国的山芋，因此人们俗称洋山芋、洋芋、山药蛋、土豆等。

干洋芋片，是以土豆烹调的一种独具风味特色的民间名食。每年到了夏天土豆收获的季节，大家就把小土豆摘出来(越小的土豆越容易晒透，太大的需要用刀切成几小块儿)，用水煮软后剥皮晒制而成，工序不是很复杂，但是需要足够的耐心，中午顶着太阳也要去给土豆翻面，否则容易烂掉，经过一个多星期的晒制，就可以储藏起来了，到青黄不接的时候它就成了炖腊肉的绝好搭档。十分美味。

干洋芋片炖腊肉做法：
1、腊肉(碗中金*的是腊肉皮，我的最爱)中放入适量的清水，加入生姜、大蒜、泡椒、花椒、醋，大火炖开十分钟后转中火炖五十分钟；
2、加入泡好的土豆干再炖二十分钟后加盐即可出锅。
注：1、腊肉本身有咸味，不用加入太多的盐
2、腊肉本身的香味很浓郁，不用加入太多的调料
炖肉的汤可以盛出来下面条吃，味道很不错
干洋芋片炒腊肉做法：

小窍门
1、最后加少许水一是便于土豆干入味，二是使土豆干口感更好。
2、土豆干泡发到没有硬芯就可以了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
