蒸鱼是用冷水时入锅还是热水入锅蒸正确

发布网友发布时间：2022-04-21 23:48

共9个回答

热心网友时间：2022-05-03 11:33

沸水入锅。

因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。

时间非常重要时间段则不熟时间长则老。如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。

扩展资料：

做鱼技巧：

1、防肉碎

在煮鱼的时候不宜用大火煮，这样肉就会碎，会因此又很多的骨头，所以煮鱼的时候最好就是要小火，而要炸鱼的时候，最好就是先在鱼上沾上淀粉，然后油温要高。

2、防粘锅

煎鱼的时候，总是会碰到这样的问题。想要防止这样的事情发生，那么就要在烧锅的时候抹上姜，然后再放入油，最好就是鱼事先用鸡蛋液裹住，这样更能有效的防止粘锅。

3、除腥味

你我都知道，除腥味，就是要放姜，但是也许你没有注意到，姜不能过早的放，要先煮一会鱼再放下去，如果是用鱼做汤的，那么可以加一些牛奶或是醋下去，这样也是可以除腥的。

4、蒸鱼时要等水沸了，再放下去

一般我们蒸鱼的时候，可能都会习惯性的，放水，然后就把鱼放进去，而正确的办法，是等水沸了，然后再把鱼放进去，这样的鱼才会更加的滑嫩。

参考资料：

百度百科-清蒸鱼

热心网友时间：2022-05-03 13:07

沸水入锅。因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。时间非常重要时间段则不熟时间长则老。如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。我是做烹饪的。

热心网友时间：2022-05-03 14:59

冷水就可以啊，热水的话蒸汽容易烫伤手的。蒸汽烫伤很难治疗。

热心网友时间：2022-05-03 17:07

当然是热水阿水沸腾的时候下锅蒸出来的鱼才嫩~~!要不就老了~~!蒸个15分钟左右就可以了你也可以先尝一下再出锅个人口味阿~~!

热心网友时间：2022-05-03 19:31

当人使用冷水了，肥瘦很烫的

热心网友时间：2022-05-03 22:13

热水比较好.

热心网友时间：2022-05-04 01:11

沸水

热心网友时间：2022-05-04 04:25

沸水入锅才正确！

热心网友时间：2022-05-04 07:57

应该是热水后入锅
这样鱼肉更鲜