美味烤麸怎么做？
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发布时间：2022-04-21 23:45
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热心网友
时间：2023-08-15 04:35
1、烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材
2、 今天我就来分享一下“四喜烤麸”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
烤麸、干黄花菜、冰糖、干木耳、葱末
4、先把干黄花菜和干木耳用温水泡一下，老夫先切条再切5厘米左右的小方块
5、锅烧热后倒入大豆油，等油温升至六七成热时把烤麸倒入锅中炸5分钟，直至色泽金黄捞出，烤麸油炸之前不用水洗否则水进了烤麸小孔很难炸干，烧制时也容易入味
6、另起油锅，放入冰糖来炒糖色，用中小火把冰糖炒化，直至炒制酱油色起泡时放入炸好的烤麸，翻炒上色。再加入适量番茄酱、老抽、生抽、香醋，翻炒入味后加入清水，水量要漫过烤麸，大火烧开中小火慢炖20分钟
7、把泡好的木耳中间硬的跟去掉，再和黄花菜一起洗干净备用，等汤汁收的差不多时放入黄花菜和木耳，翻炒片刻后，盖上锅盖用小火再烧五分钟，即可装盘。最后在撒上点葱末。一盘酸甜的四喜烤麸就做好了
8、烤麸气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效
热心网友
时间：2023-08-15 04:35
红烧肉烤麸，烤麸很入味
烤麸，是上海本帮菜四喜烤麸的主要食材，今天做一道红烧肉烤麸，味道很地道。
食材：
1.猪腿肉，300g。
2.烤麸，200g。
3.葱姜蒜，少许。
主要步骤
1.准备食材，烤麸切块，用水煮开，然后清水清洗两遍。猪肉切片，焯水，葱姜蒜等切好。
2.猪肉挑选肥的，炒一下，放入适量调和油，放入瘦肉一起翻炒。炒至肉全部变微*。
下入瘦肉一起翻炒。炒出肉香。
3.调入食盐，生抽，老抽，放入少许白砂糖，继续翻炒。
4.添水，漫过猪肉，大火煮开。
5.煮约30分钟，猪肉烂熟后，放入烤麸，一起继续煮10分钟。
烤麸放入，泡的木耳和花生也一起放入了。
6.出锅啦，烤麸时间刚好，炖的真入味。
红烧肉烤麸就做好啦，微甜。烤麸红烧吃，真是美味哈，可以充分吸收汤汁的味道，下饭，喝酒，都是不错的选择
热心网友
时间：2023-08-15 04:36
菜谱
城际分类--美食

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里脊肉烧烤麸
7.1分
47个人参与评论
准备时间：
10分钟内
制作时间：
30分钟-1小时
用餐人数：
1-2人
菜谱简介
里脊肉烧烤麸是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城际分类网美食频道中用户对里脊肉烧烤麸这道菜的喜爱度达到76%，如果您也曾经做过里脊肉烧烤麸这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的里脊肉烧烤麸；制作里脊肉烧烤麸的食材有：干烤麸,猪里脊肉,水发黑木耳,黄花菜,香菇等；只需花费11分钟,您就能吃到一道简单又富营养的里脊肉烧烤麸，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于里脊肉烧烤麸在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜肴：
下饭菜
菜系：
家常菜
加工工艺：
煮
食材
干烤麸
3片
猪里脊肉
100g
水发黑木耳
15g
黄花菜
15g
香菇
10g
食盐
6g
酱油
15ml
八角
2个
姜片
1片
冰糖
10g
料酒
少许
胡椒粉
少许
淀粉
少许
食用油
25g
步骤
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1
干烤麸3块，用清水泡发。
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2
干黄花菜和香菇也提前用水泡发。
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3
黑木耳提前泡发好。
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4
猪里脊肉100克洗净。
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5
把肉切片，加入盐、料酒、胡椒粉和少许淀粉抓匀腌制5分钟。
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6
准备好：姜片、八角、冰糖。
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7
炒锅倒油烧热后，放入里脊肉炸至肉片两面微黄。
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8
再把姜片和八角放入炒香。
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9
加入适量料酒、酱油、食盐。
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10
然后倒入开水烧开，倒入冰糖。小火炖30分钟。
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11
红辣椒半根切片备用。
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12
泡好的烤麸切块，另取一个锅放入烤麸煮开后冷凉，用手挤去烤麸孔里的水分。
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13
30分钟后，把烤麸放入锅中与里脊肉再煮10分钟。
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14
再放入泡发好的香菇和黄花菜烧2分钟。
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15
然后把黑木耳和红辣椒放入烧至断生。
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16
最后收汁，淋入少许香油后出锅装盘。
