虾滑的做法配方
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:10
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-15 16:53
1、用料：虾滑120g、鸡蛋1个、姜5片、料酒适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量；
2、冰箱拿出虾滑，解冻；
3、解冻好的虾滑放到碗里，打进去一个鸡蛋，放姜片、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀，腌10-20分钟；
4、锡纸刷油，腌制好的虾滑将姜片挑出来，分成四份，做成圆形小饼的形状放到锡纸上；
5、打开烤箱220度，15-20分钟即可。
热心网友
时间：2023-07-30 13:40
用料
虾 400g
蛋清 一个
淀粉 适量
盐 一点点
黑胡椒或白胡椒 一点点
纯手工虾滑的做法
买新鲜的虾剥去虾壳抽去虾线
虾仁用先用刀一点一点的切小，如果有料理机，省去剁虾泥的步骤！
等切完所有虾仁后放一起用刀剁。
一把刀不行两把，两把不行就。。。反正疯狂剁！
我大概剁了30分钟，我想要很细腻，所以剁了很久
找一个大碗，放入剁好的虾泥，加入淀粉（或者水淀粉），一个蛋清，一点点盐（盐只是让虾滑稍微带点味道），一点点黑胡椒，白胡椒也可以，感觉加了黑胡椒要好看，鸡精可加可不加
用打蛋器按一个方向搅拌上劲！
最后！找个圆盘子装虾滑
味道绝对好！
如果想像海底捞的那样就拿个保鲜袋，把虾滑放进去！然后尾部扎紧就好！
最后加两个虾滑的菜！木耳炒虾滑！
虾滑螺狮粉！
