怎样做水蒸蛋又嫩又滑
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:54
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热心网友
时间：2022-07-13 05:33
说到鸡蛋羹，我相信大家都不陌生，而且每个人都吃过。我们家作为一个鸡蛋“大户”，冰箱里从来不缺鸡蛋，甚至两三天就能吃掉一盘鸡蛋。最近，我相信大家不管是宅在家里的还是上班的，都开始研究起美食了，做一个鸡蛋羹吃，营养而且当作早餐来吃绝对不赖。
鸡蛋羹虽然看起来简单，但其实要做好还是需要一些技巧的。第一，鸡蛋打散后要加入温开水，不能加入清水，更不能加入凉水，因为这样鸡蛋和水混不开，第二，鸡蛋和水的比例要把握好，一般鸡蛋和水的比例为1：1但想吃更嫩一点的，1：1.5也是可以的，这样做出来的鸡蛋细腻又滑嫩。
by 爱糖果 【豆果美食官方认证达人】
今天就为大家介绍一个肉末鸡蛋羹，既能吃到嫩滑的鸡蛋羹，还可以吃到肉，简直一举两得，赶紧学起来吧。
肉末鸡蛋羹
by 微微0214 【豆果美食官方认证达人】
食材清单
鸡蛋 2只 肉 80g 葱姜 适量 生抽 1勺 料酒 适量 盐 1点点
烹饪步骤
步骤1
两个鸡蛋加入少许盐打散。
步骤2
加入适量温水搅拌均匀，想要鸡蛋羹滑嫩，加的水的量很重要，一般情况水和蛋液的比例为1：1或者1：1.5喜欢吃更嫩一点的，可以选择1：1.5的比例。
步骤3
过筛，一般会过两遍筛。
步骤4
蒙上保鲜膜，用牙签戳洞。
步骤5
把鸡蛋羹放到蒸烤箱里100度蒸30分钟，没有蒸烤箱的用蒸锅也是一样的。
步骤6
这是蒸好的蛋羹，真的超级嫩呢！
步骤7
肉清洗干净后切小块摆入料理机里。
步骤8
搅打好的肉糜加入适量淀粉搅拌均匀。
步骤9
锅里烧热放油后加入肉糜葱姜爆炒，然后加入一勺生抽和少许料酒，炒熟就可以了！
步骤10
把炒好的肉末放入鸡蛋羹上面就可以了，吃的时候拌开吃就可以了！
鸡蛋羹营养又美味，只要记住告诉大家的技巧，我相信大家也可以做出细腻嫩滑的鸡蛋羹，大家也在家试试吧！
热心网友
时间：2022-07-13 06:51
鲜虾怎么做才好吃？虾肉杂粮粥和胡萝卜鲜虾丸这样做隔壁小孩都馋
大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是营养又美味的【虾肉杂粮粥】和一口一个特别美味的【胡萝卜鲜虾丸】的做法。
宝宝吃虾怎么吃？宝宝吃虾肯定不能和大人一样吃辣炒虾尾，或者吃清蒸虾仁，这样做出来的虾太硬，宝宝根本嚼不碎，难以下咽。但是虾里面还是有营养的，宝宝在差不多的月份还是可以给吃虾的，所以今天我做了两道用鲜虾做出来的美食，特别适合宝宝当作吃第一口虾来吃。下面我们就一起来看看具体的制作步骤吧。
一、虾肉杂粮粥
1.准备食材：鲜虾和杂粮米。
2.杂粮米清洗干净，提前用清水浸泡一晚上备用。
（必须提前用清水浸泡一晚上，不然很难煮熟，煮软烂。）
3.鲜虾去掉外皮，再去掉虾线，然后切碎备用。
（切得碎一点，宝宝好下咽。）
4.起锅烧油，油热放入虾碎翻炒出香味，炒至变色加入适量的清水，再放入准备好的杂粮米搅拌均匀，然后开大火煮开，再开中火煮30分钟，煮熟出锅即可。
（煮的过程中可以多搅拌搅拌，防止粘锅。）
5.虾肉杂粮粥就做好啦！
（这样做出来的粥营养又美味，8个月以上的宝宝都可以吃。）
二、胡萝卜鲜虾丸
1.准备食材：鲜虾、胡萝卜、蛋清和玉米淀粉。
（这里玉米淀粉不可以用普通面粉代替，普通面粉做出来的虾丸会发硬，不适合宝宝食用。）
2.准备5只鲜虾清洗干净，去掉外皮和虾线然后放入辅食机中备用。
3.准备胡萝卜清洗干净，切成薄片也放入辅食机中备用。
4.在放入鲜虾和胡萝卜片的辅食机中再加入一个蛋清，然后打成泥备用。
（放入蛋清可以使打出来的面糊更加细腻，不需要放蛋黄，放入蛋黄味道会变。）
5.把打好的胡萝卜泥倒入碗中，然后加入少许香菇粉和几滴牛油果油搅拌均匀提味，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，搅拌至浓稠的无颗粒状的面糊即可。
（12岁以下的宝宝不需要放盐，里面放入香菇粉和牛油果油提香提味就可以啦。）
6.把面糊装入裱花袋中备用。
7.起锅烧水，水微开，用裱花袋把面糊挤入水中，煮至全部浮起，再煮3分钟，煮熟捞出即可。
（用裱花袋把面糊挤出来一点，然后用牙签压一下，把面糊和裱花袋分开，这样一个丸子就出来了。）
8.胡萝卜鲜虾丸就做好啦！
（这样做的虾丸一口一个，还可以给宝宝补充钙元素适合9个月以上的宝宝食用。
