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紫陶壶和紫砂壶都是非常好的泡茶工具,但它们有各自的特点和优势,选择哪个更好取决于你的个人喜好和泡的茶叶类型。
1. 紫陶壶:密度更高、导热性更好,适合泡密度较高、需要快速散热的茶叶,如新生茶。因为紫陶壶导热性好,不容易聚温,水温自然不容易偏高,且香气物质不容易被壶所吸收,更能聚香,香气会比较清扬。
2. 紫砂壶:密度低、导热性弱,但保温性能好,适合泡需要保温的茶叶,如熟茶。因为紫砂壶的材质密度低,具有吸附性,能够减少熟茶中的杂味和渥堆味,同时紫砂壶的保温性能好,能够更好地保持熟茶的温润口感。
综上所述,如果你喜欢泡密度较高、需要快速散热的新生茶,那么紫陶壶可能更适合你;如果你喜欢泡需要保温的熟茶,那么紫砂壶可能更适合你。
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qi
气
shao
烧
zi
紫
tao
陶
汤色
随着冲泡次数和时间的增加汤色由浅黄至黄亮
香气
香气纯正沉稳,以干果甜香、蜜香为主
滋味
1-4泡(迅速倒出茶汤)
茶汤入口甜香、蜜香纯正,滋味饱满,甜纯、柔润,茶汤无苦涩,咽下茶汤后舌面后段回甘生津徐徐而生,喉韵甜润持久。
5-7泡(迅速倒出茶汤)
茶汤入口甜香显著,滋味饱满,汤感柔甜、圆润,咽下茶汤,舌面后段涩味显,舌面回甘生津较1-4泡有所增强,喉韵宽阔,气韵稍显。
8泡(闷泡20秒左右)
茶汤香气沉稳,滋味饱满甜纯,汤感柔、甜,咽下茶汤后舌面回甘生津绵长,喉韵宽阔、悠长,气韵舒适。
shai
柴
shao
烧
zi
紫
tao
陶
汤色
黄亮(带点橙色)
香气
香气浓郁高扬,以干果甜香、蜜香为主
滋味
1-4泡(迅速倒出茶汤)
茶汤入口是浓郁的蜜香、干果甜香,滋味醇厚饱满,汤感厚、有层次,咽下茶汤后舌面后段回甘生津迅速且强烈,涩感显而易化,齿颊留香持久、挂杯香持久,喉韵宽阔、甜润,气韵舒爽,体感显(手心、后背发热等)。
5-7泡(迅速倒出茶汤)
茶汤入口甜香浓郁,滋味醇厚饱满,汤感润、甜,咽下茶汤,舌面、两颊依旧有很强烈的回甘生津,气韵清劲,体感舒适。
8泡(闷泡20秒左右)
香气有所延续,滋味醇厚饱满,茶汤甜润、甜、柔,喉韵甜润、宽阔悠长,气韵、体感舒适,协调度好,耐泡度佳。
zi
紫
sha
砂
hu
壶
汤色
随冲泡次数、时间的增加由黄亮逐渐加深,最后为黄橙
香气
香气浓郁高扬,以蜜香为主、携着干果甜香、缕缕陈香
滋味
1-4泡(迅速倒出茶汤)
入口蜜香、甜香浓郁高扬,滋味浓强饱满,汤感纯净、细腻、厚、甜润,咽下出汤后舌面及喉咙甜感强烈,涩显而易化,回甘生津强烈,齿颊留香。
5-7泡(迅速倒出茶汤)
茶汤含香呈现陈香,滋味醇厚饱满,汤感厚、甜、润,咽下茶汤后喉头及舌面甜感显著持久,涩感显而易化,回甘生津持久,喉韵甜润、悠长,气韵、体感强烈持久。
8泡(闷泡20秒左右)
茶汤香气依旧,滋味浓甜饱满,汤感厚、润,咽下茶汤后舌面回甘生津绵长持久,喉韵宽阔、甜润持久,气韵清劲,体感显著。
综上,三种材质的壶泡同一款茶时在香气、滋味上确实存在一定区别。
香气方面
紫砂壶、柴烧壶泡茶较气烧紫陶壶泡茶呈现的香气更加浓郁高扬。
滋味方面
气烧紫陶壶泡茶:茶汤甜度、润度、柔软度好,但茶汤滋味较平。
柴烧紫陶壶泡茶:茶汤整体的厚度、甜度、柔润度表现俱佳,层次丰富,回甘生津强烈,气韵清劲,体感舒适。
紫砂壶泡茶:滋味浓强饱满,茶汤厚凝聚成股、汤含香馥郁高扬,喉韵宽阔、悠长,气韵强劲,因紫砂壶保温性能好,茶叶中涩味物质溢出较多,稍显涩感。
出现区别是因为三种材质的壶,在烧制时所用泥料、烧制的温度等是不一样的,所以在泡茶时会对茶的香气、滋味产生一定的影响,到我们去品茶滋味就能够清晰的感受到区别。
测评所用的紫陶壶和柴烧紫陶壶,虽然都为紫泥,但因每个制壶师傅,都会有不一样的泥料调配秘方,也就导致每个人烧制出来的的壶,会存在差异。
从测评的两个壶外表上看,气烧紫陶壶外表面温润、细腻,但外壁较薄;而柴烧壶表面有砂砾感,但因落灰、火痕等窑变色彩变得丰富且独特。
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很多玩壶的朋友,都有这样一个疑问:现在为什么越来越多人喜欢用紫陶壶泡茶呢?我觉得主要是因为以下这五个原因:
1、材质的优越性
用来泡茶的茶具有很多,诸如:紫陶壶、紫砂壶、盖碗、玻璃杯等器皿。现在很多茶友喜欢用紫陶壶泡茶,原因之一在于紫陶壶所使用的原料天然健康,且具有一定的透气性;既不夺香,也无熟汤气,能够充分地展现茶的香气和滋味。
2、功能的实用性
实用泡茶是紫陶壶的基本属性,端握拿捏称手。相比盖碗和杯子,在倒茶倾注的过程中,拿捏舒适,不易烫手。
3、观赏的美学性
紫陶壶内外不施釉,却有质朴沉稳的色泽。随着历史文化的积淀,经典器型更是数不胜数,拉坯成型的工艺和技法也在不断完善,成型后的紫陶壶,器型线条富有美感,再加上精美的阴刻阳填装饰,不仅独一无二,视觉美感上也给人非常愉悦的享受。
4、交到志同道合的朋友
手工制作的紫陶壶,带有作者的创作理念和设计构思,这也是匠人精神的可贵之处。在休憩闲聊时,约上三两好友喝茶、交谈。志趣相投之友,必有很多共同的话题。在相聚之间,拉近了紫陶壶和茶之间的联系,也加深了壶与人的联络,可以交到许多志同道合的朋友。
5、紫陶壶有助于修身养性
紫陶壶的泡养,也是很多壶友玩壶的乐趣之一。养壶如养性,两者都是漫长的过程,在品茶的过程中养壶,塑造良好的心态,得以修身养性。时间愈久紫陶越显自然光泽,自己也在泡养把玩中得以改变,这也是个不断收获的过程。