黄瓜馅饺子怎么调馅料

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:14

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懂视网 时间：2022-12-29 03:40

1、食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、香葱适量、食盐适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量、面粉适量、水适量。

2、先把黄瓜清洗干净去皮，然后擦成丝，放到一个盆子里，加适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟，让黄瓜出水。

3、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅拌均匀打散，锅烧热，倒入少许油，油热之后下入蛋液煎炒一下，炒熟炒碎盛出备用。

4、黄瓜腌制好之后攥干水分，腌出来的黄瓜水不要倒掉，可以用来和面，然后我们加入葱花、鸡蛋碎、食盐、蚝油、鸡精和香油，顺着一个方向搅拌均匀就可以了，我们的馅料就做好了。

5、面粉加适量的黄瓜水，不够就再加清水，和成面团，然后稍微松弛一下，拿到案板上再次揉匀，搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成饺子皮，包入适量的馅料，包成一个个的饺子。

6、饺子全部包好之后开水下锅煮，下锅之前水里加点食盐防止粘锅破皮，中间点3次凉水，我们的饺子就煮好了，盛出来稍微晾凉就可以吃了。

热心网友 时间：2023-06-25 22:23

【黄瓜鸡蛋馅儿饺子】

【食材】：黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量。

【具体做法】：

1、首先，把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，擦丝的过程中就会有水分析出，之后攥一把黄瓜丝，挤出水分。挤出来的黄瓜水不要扔，我们用它来和饺子面。不浪费的美味，既增加了营养，又给饺子皮增添了清香气，还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色，非常的赏心悦目。所以，你看，下厨房的过程也可以是是非常愉悦的过程。

2、有了黄瓜汁水，我们就用它来和面。把黄瓜汁水边缓慢倒进面粉中边搅拌成面絮状。汁水不够，清水来凑。

3、接着下手，把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团，盖上湿布或是保鲜膜，让它松弛半小时再用。

4、把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀，然后炒成小块儿，晾凉待用。

5、把黄瓜丝用刀剁碎，葱切碎，全部放进拌馅儿的大碗中。

6、加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀，然后加入熟花生油再拌匀，最后加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了。

7、然后把面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀开，把饺子包好并煮熟就可以开吃啦！由于这黄瓜鸡蛋馅儿本身就能生吃，所以这饺子只要把饺子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。

8、色香味俱全的黄瓜鸡蛋馅儿饺子，成本不过5块钱，却好吃到爆，每人一盘不过瘾。

【小贴士】：

黄瓜擦丝后一定要挤出水分，不然没办法包饺子。黄瓜汁水用来和面，可一举多得，别浪费。拌馅儿时，先加油调匀，最后放盐，可有效防止黄瓜馅儿出水。以上两个小诀窍大家一定要知道，这样包出来的饺子，黄瓜不出水，饺子好看还好吃味道也更好。

热心网友 时间：2023-06-25 22:24

黄瓜馅的饺子好吃特别鲜，将黄瓜洗净插丝，用盐杀一下去除水分，时间半个小时就可以，将鸡蛋液煎好打成棉絮状，黄爪去掉水分，和鸡蛋放一起伴上各种调料，黄瓜馅就做成了。

热心网友 时间：2023-06-25 22:24

把买回来的黄瓜洗净，然后切成丝儿高颜杀，一下子杀到十分钟到20分钟以后把水攥干，然后剁几刀剁碎他，再把鸡蛋打伞放到锅中炒碎，晾凉以后把鸡蛋和黄瓜一起放到碗里，然后放入蚝油，香油再放点料油，放盐鸡精再放一点13香，然后就可以包饺子了，这样的馅儿非常好吃。

热心网友 时间：2023-06-25 22:25

黄瓜必须先用盐杀一下水，然后挤干再跟肉拌到一起，不然等下会很稀，包不起来的！

热心网友 时间：2023-06-25 22:25

1、将黄瓜洗干净后，擦成丝，加盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来，把黄瓜丝用刀剁碎，葱切碎，全部放进拌馅
2、把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀，然后炒成小块儿，晾凉待用
2、肉馅儿里加入葱姜末，老抽，生抽，将肉馅儿搅打上劲，加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀，然后加入熟花生油再拌匀，最后加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了。