食用碱和小苏打哪个更好
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:10
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-11 20:39
付费内容限时免费查看回答亲亲您好，炖肉用小苏打更好，因为食用碱通常指的是碳酸钠。在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害。而小苏打指的是碳酸氢钠，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，对人体伤害较小。[鲜花]
提问用量呢？比如说炖一斤肉放多少小苏打？
回答一斤猪肉应该放0.5g食用小苏打，小苏打和肉的比例不超过百分之一。
热心网友
时间：2022-07-11 22:47
要看你做什么了。
做馒头用苏打。做点心用小苏打。
