冬瓜一部分发霉了别的部分能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:11
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热心网友
时间：2023-07-02 00:45
放了很多天的食物有部分出现了霉变的情况，有的人会将其扔掉，而有些朋友本着勤俭节约的原则,会将霉变的地方去掉吃剩下的部分，那么究竟剩下的部分能不能吃呢?今天我们就来了解一下发霉的食物能吃吗？以及食物为什么会发霉？食物发霉了去掉坏的部还能吃吗？
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工具材料：
发霉的食物
操作方法
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生活中我们经常会遇到食物发霉的情况，有些朋友本着勤俭节约的原则会将霉变情况不算严重的食物剜去部分后继续食用。自己认为这样既健康又省钱，但事实是不是这样呢?
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1发霉的食物不能吃每种食物都有其保质期，如果放置的时间太久，那么自然会被空气中的细菌入侵，从而产生霉变。已经霉变的食物不仅基本的色香味都会改变，而且最重要的是原本健康无毒的食物会成为危害人体健康的“杀手”
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2将霉变部分剜去继续食用?发霉食物不能吃是很多人都知道的道理，但是还是有很多人会将那些看起来霉变不那么严重的地方去掉然后接着吃，他们认为这样就是不浪费，但其实经过研究证明，这样的做法并不是可取的。因为霉菌的生命力相当顽强，肉眼可见的霉变部分只是冰山一角，其实只要食物已经出现了霉变，那么就代表该食物的其它部位其实早已被细菌所入侵。
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另外，霉菌生长所需要的环境刚好食物都能够提供，因此霉菌在食物中的繁殖速度是惊人的。还有一些朋友认为可以用热水将发霉的部位洗去，这样就不会对身体造成伤害，这种想法同样是太想当然了。对于霉菌来说，食物表面的细菌只是已经生长完成的部分，而更多的还没有完全生长完成的细菌是无法通过这种手段清除掉的，食物的内部依然会存在着大量的对人体有害的细菌。所以遇到已经霉变的食物最好的做法就是将它们扔掉，只有这样才能保证自己的身体健康。
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原因：1微生物作怪.环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。2酶的作用动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。3食物的化学反应油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成*。
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方法：
1 加热杀菌法 对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭;但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)不能破坏其毒性2射线杀菌法霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。3密封保藏防霉霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等。都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。
热心网友
时间：2023-07-02 00:45
不能
即使切掉发霉的部分，也不能吃被霉菌污染的面包或水果。当霉菌繁殖时，它会传播到整个食物中，藏在看不见的地方。尽管许多霉菌是无害的，但其他霉菌是不值得让我们冒险的，万一有有害霉菌，将对我们的身体造成危害。
因为霉菌是一种真菌，像蘑菇。表面上的盖子很容易发现。但是，有一个看不见的巨大地下网络，称为菌丝。因此，让我们再看看您的面包。真恶心！
也许您可以从同一条面包中再吃另外一块。好吧，这也不是一个好主意。因为当霉菌萌芽时，您真正看到的是霉菌的生殖部分，即孢子囊。每个孢子囊释放出数万个孢子。因此，即使您看不到它，整个面包也可能充满了真菌。
但是，仅仅将其丢弃似乎是一种浪费。毕竟，您一直都在故意吃霉菌，例如用来制作奶酪，酱油甚至是拯救生命的抗生素（如青霉素）的霉菌。吃一点面包不会那么糟糕吧？
最终，这是一场*。就像吃野生蘑菇一样，许多都很好。但是有些可能是致命的。霉菌是一样的。有成千上万种不同的霉菌-其中许多对人类无害。但是由于食物中会出现很多类型的食物，因此几乎不可能知道您所吃的食物是否安全。
例如，有时会引发过敏，但通常无害。而其他霉菌（如青霉菌）会产生称为霉菌毒素的有害毒素。
例如，2005年，一对老年夫妇吃了一罐被这种霉菌污染的汤，被送进医院。他们有严重的肌肉震颤，但最终康复了。
但是其他霉菌，例如根茎根霉，可能会产生永久性影响。您可能会认识到这种霉菌，因为它通常在面包上生长：蓝绿色，黑色斑点和超级模糊。
在极少数情况下，它会引起致命的感染，这会导致您的血液凝结，并最终使您的氧气细胞饥饿至死亡的地步。而且它不像细菌，因为高温不会分解霉菌毒素，因此稍加加热即可消除威胁。
而且由于您不知道哪一个是有害的霉菌，因此请问自己：这真的值得冒险吗？切记不要食用发霉食物剩下的部分！
