麻辣花生制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:12
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热心网友
时间：2022-05-29 07:39
麻辣花生米的制作方法
配料。
花生米1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、
花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。
2、原料处理。
⑴把糖用60-70℃温水化开备用。
⑵把干面粉与苏打粉拌均，将食盐拌入。
⑶将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的大面盆，用饭勺将化开的糖
水(大约一勺即可)把花生米拌湿，以不往下淋糖水为度，一人浇糖水，一人端
盆，地上可铺一麻袋垫着盆底，边浇糖水，边晃动盆，让糖水均匀地浇拌于花
生米之上，而不是凝结在盆底。
⑷拌匀之后，开始往花生米上撒淀粉，动作如拌糖水同样，浇一点糖水，
摇匀后，马上再撒一层淀粉，这样反复进行，直到花生米沾上半毫米淀粉时，
用勺浇入半勺食用油，暂时不要撒淀粉：待油拌匀时再撒淀粉、浇糖水、搅拌
，一直到花生米沾淀粉1毫米左右厚时，再浇入半勺食用油，搅拌均匀即可。
把拌好的花生豆摊开晾于案板上或大容器里，免得粘连。
3、炸制。
将油烧至起蓝色烟雾时，每次倒入两大碗生胚，不停搅动，以免沉在锅底
的花生豆炸糊、炸黑，一直炸至既浮出油面，又呈酱*时，立即捞出，再放
入第二次生胚，这样反复进行，炸完为止。
4、拌料。
将拌花生米余下的糖水，再对上一碗白砂糖，熬制糖稀形状(保持300克水
左右 )提起勺子淋下的糖水成玻璃丝状，而不是一滴滴的往下掉，这时将花椒
粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中搅拌。将炸好的花生豆连同麻辣
料倒入一个大盆或大锅里搅拌均匀，再放在大容器里摊晾，10--20分钟搅拌一
次，即为成品。
热心网友
时间：2022-05-29 09:13
原料：
花生米150g、干辣椒、花椒适量（根据自己的口味，越多越麻辣啊）。
调料：
盐1小勺、糖1/2小勺。
做法：
1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火；
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时；
3、捞出花生米，去皮（工作量比较大，一边儿干一边儿看个电视吧）；
4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻；
………………等想吃的时候取出…………
5、干辣椒去籽剪碎，花椒备好；
6、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油；
7、炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香；
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可！
热心网友
时间：2022-05-29 13:13
好吃的麻辣花生的做法主料：大粒红皮花生米500g辅料：油50g,干辣椒30g，干青花椒5g，盐。A 花生淘净，吹干水分。平铺大盘里，蒙上保鲜膜。入微波炉高火转2分钟，取出翻一面，接着再转2分钟。取出置冷，搓去皮，把皮扬净待用。B 辣椒去蒂，清水冲去土，沥干水分。再剪成两段。剪完所有的辣椒后再颠簸几下辣椒，除去辣椒籽。C 小火烘烤辣椒段，不断地地用勺翻炒至辣椒段相撞发出脆脆的声响，发出浓烈的辛辣味。D 用研钵捣碎，捣成大块（食指指盖大小)。E 锅中下油50g，小火煨热。加辣椒块，花椒炒至椒麻味出来，锅中油变黄。花生米入锅，加盐适量翻炒5—7分钟。PS:1用微波炉烤花生时要根据自己微波炉的功率来调整时间，千万别烤焦，烤过头。去皮时一定要去干净。 2炒辣椒时不要炒煳，只要炒脆，炒出香味，一定记住都是用小火！这是我在家做给爸爸和姐夫的下酒菜，其实俺也把它作为俺的零嘴了。麻辣辛香再加上花生的浓香真的很喜欢的。
热心网友
时间：2022-05-29 15:37
前言
黄飞红麻辣花生是网上最畅销的零食之一，是用我们山东的大花生加上天府之国四川的上等麻椒和火红小辣椒，制作而成的。尝一口，麻麻的、辣辣的、香香的、脆脆的，让人欲罢不能。
看它的用料如此简单，便在网上搜了些做法，自己在家如法炮制，做出来的花生味道麻辣脆香，吃了还想吃。
黄飞红麻辣花生，今天你吃了吗。
材料
主料：花生300g；
辅料：油适量、盐少许、干红辣椒适量、麻椒适量
麻辣花生
1
准备好花生米
2
早晨上班前将盛有花生米的大碗中加满水，浸泡花生米，水的量一定不要少了
3
晚上回来，花生米就泡好了
4
将花生红衣剥去
5
最好能将剥好的花生米分成两瓣
6
装在保鲜袋中，放冰箱冷冻室冷冻
7
第二天晚上将冻好的花生米取出
8
锅中放适量的油
9
将花生米倒入，先中火再小火炸
10
炸至表面金黄捞出
11
盛在碗中备用
12
将花椒辣椒备好
13
锅中留少许底油，将辣椒丝和花椒倒入炒香
14
将炸好的花生米倒入
15
炒匀
16
加适量的盐
17
将辣椒面和花椒面倒入
18
炒匀即可
19
待花生变凉后，就可以享用啦。
小贴士
冷冻花生时，一定要冻透，不然炸出来的花生不够酥脆
做花椒粉时，先将花椒在锅中焙香，然后用擀面杖擀成面或是放在料理机打成末，味道非常的香
麻辣花生做好后，一定要等凉透食用才会脆哦
