怎样做西红柿罐头
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:14
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热心网友
时间：2022-06-16 17:43
西红柿罐头步骤如下：
步骤一：把西红柿洗干净，然后用刀子从上面横过划一个十字。
步骤二：把划好的西红柿倒入沸水中
步骤三：把煮熟的西红柿倒进沸水里，立即把它们拔出来放进冰水里。。
步骤四：这时，西红柿皮将被完全剥下。
步骤五：将盐水倒入玻璃罐中，将番茄放入其中，煮沸并在水中消毒，然后保存。
步骤六：冷却煮熟的西红柿，并将其储存一段时间，然后准备食用。
热心网友
时间：2022-06-16 17:44
番茄罐头的做法步骤
1.
将罐子，盖子洗净，高温消毒
，晾干备用。
2.
将罐子置于沸腾的装制罐头容器中，用中火煮10分钟，关火。
3.
将罐子留在热水中直到使用时才取出。
4.
将西红柿洗净，在底部切一个浅浅的X形状的口子
5.
在大锅中加入水并用高火加热。向大碗中加入一半冰块一半水以制成冰水备用。漂洗西红柿直到西红柿表皮变松并且开始脱落，大约30到60秒。用篦式漏勺将西红柿转入冰水中，保留漂洗用的水。
6.
将西红柿去皮去核，然后将剥好皮的西红柿放回漂洗水中，用中高火加热5分钟。
7.
一旦西红柿煮好了，从热水中用夹子取出罐头瓶，滤干多余的水。将水加入罐头制作器中以加工罐头。
8.
向每个消毒的罐头瓶中加入一汤匙柠檬汁和1茶匙粗盐。将番茄和紫苏叶加入罐头瓶中，需要的话可捣碎番茄，保证罐头顶部油1/2英寸的空间。
9.
为了去除气泡，可以用橡胶刮刀将番茄捅到底部同时旋转罐头瓶，刮刀刷瓶子的侧壁。重复3到4次。
10.
用干净的湿毛巾擦瓶子的边缘将瓶盖置于罐头瓶上，检查密封圈是否对正。用松紧带拟合罐头瓶，直到反作用力刚好达到时收紧。
11.
检验罐头机里的水是否处于即将沸腾的状态，将罐头放入机器里。
12.
用密封盖子盖住罐头机，用中高火将水煮沸。将罐头用稳定的沸水煮45分钟。
13.
将罐头瓶取出直立放在干毛巾上，间隔1至2英寸。不要再次拧紧，静置冷却至少12小时。
14.
冷却后，按压瓶盖中心以检验密封性。如果中心时凹的并且不会弯曲，则移除松紧带并尝试用指甲撬开瓶盖。如果你不能撬开盖子，说明真空密封的很好。如果盖子被撬开了，则说明密封的不好，请在2周内将罐头吃完。
15.
为了储存罐头，用干净的湿布擦干净罐头盖子，为罐头贴标签，并储存在阴凉干燥阴暗的地方。没有被打开的罐头可以储存1年。一旦打开，请储存于冰箱中并在2周内吃完。
小贴士
西红柿要成熟但硬实的，柠檬汁要罐装的，紫苏叶要无垢完好的
热心网友
时间：2022-06-16 17:44
西红柿罐头的做法：
原料：西红柿无限量、专用罐头瓶、白醋
1.专用罐头瓶洗净，烤箱烤热，盖顶放热水加热
2.西红柿放入瓶里。
3.加一勺白醋。
4.水沫过瓶子，水开煮35分钟。
5.出炉。
成品展示：
热心网友
时间：2022-06-16 17:45
把西红柿切碎 放进罐头瓶里密封好 再上锅蒸二三十分钟 可以保存好几个月
热心网友
时间：2022-06-16 17:46
(一)去皮 将番茄倒人微沸的热水中漂烫约1分钟，使皮层松离，再迅速放人冷水中冷却，剥去外皮，并对果实外表进行修整，除去绿色或带有其它斑的部分，然后放人浓度为0.5%的氯化钙溶液中，浸渍硬化10分钟左右，取出后用清水洗净残液，再根据质量标准进行分选，果实的横径应小于50厘米。
(二)装瓶 分选后装于洗净并经过杀菌的玻璃容中。另将熟透的番茄用筛板孔经为1.5及0.5毫米的打浆机，打成含可溶性固形物5—7%的原汁。取此原汁96.5公斤，加入浓度为20%的食盐水7公斤、砂糖2公斤、氯化钙0.1公斤，混匀溶解后，升温到90°C以上，尔后装于瓶中，酸度不足时，可用柠檬酸将pH值调整在4.5以下。
(三)杀菌 装罐后加盖预封(不封紧)，送热水排气箱中，在85—90°C热水中升温至中心温度达75°C左右，立即封罐，然后送人杀菌柜，在105°C下杀菌30分钟。注意升温时间不宜超过10分钟。罐容量大的，杀菌时间应相应延长。杀菌后，分别用75°C、55°C和35°C的水在15分钟内，分段迅速降温至40°C以下，降温过骤会引起罐身炸裂。冷却后取出，揩干水份，抽量检查合格后，贴标入库或出库。
此罐头的特点是不去除果心，番茄果汁不分离沉淀，允许带少量种子，番茄不低于净重的55%，氯化钠含量0.3%— 1%，也可将番茄脱皮后剖开，去除果心，再制成罐头。一般家庭制作时，可将番茄切成细条，塞人酒瓶中，杀菌后将瓶口密封。可以保存至春节期间食用，色、香、味均良好。
