黑米和白米营养价值哪个高些
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发布时间：2022-04-22 01:14
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热心网友
时间：2023-09-14 01:33
这两者最根本的区别在于,前者有花青素,后者没有。黑米中的磷(356mg/100g)和钾(256mg/100g)高于普通稻米(每100g含量分别为110mg,103mg)。但是铁含量,黑米(1.6mg)要低于普通稻米(2.3mg)。另外,黑米中的蛋白质含量略高(9.4g),高于普通稻米(7.4g)。总的来说,稻米提供的主要还是淀粉,并且我们吃黑米的时候通常是连米糠一起吃的,如果都带上米糠,两者的营养成分几乎是一样的,但是,天天吃这样的米饭,是不是会让人绝望呢。
热心网友
时间：2023-09-14 01:33
黑米的营养：含粗蛋白质8.5-12.5％，每百克含蛋白质11.3克，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。蛋白质含的必需氨基酸也较多。共8种。赖氨酸是白米的2－2.5倍。此外，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素。黑米还具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。
白米的营养：白米是补充营养素的基础食物，每百克含蛋白质6－8克，脂肪0.9克，有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。白米也是b族维生素（特别是维生素b1大米是提供b族维生素的主要来源。
