广东的糖醋猪手怎么做
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1、猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入五片姜和料酒，烧开汆血水。捞起，过冷水洗净。
2、锅内加入冷水，放猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟。
3、将白醋，老抽，米酒，白糖，盐混一起调成酱汁。
4、热锅，倒入适量油烧热，爆香葱段和姜片，倒入猪脚大火爆炒3分钟。倒入酱汁炒匀，再倒入步骤二的猪脚汤，没过猪蹄。
5、我换了个锅来煮，也可以用炒锅继续熬煮二十分钟。
6、大火收汁即可。
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我相信爱美的女人都知道猪蹄的优点，美容养颜，还有丰胸的作用哦。那么，今天我就来教大家亲手制作一些糖醋猪蹄，大家平时经常能吃到的应该是店里，卤，烤居多，也有不少朋友会选择炖，那么今天我教大家尝试一下红烧糖醋的猪蹄，不损失营养成分，又会产生一种新风味。
做法一：
原料:猪蹄
配料:姜大葱红辣椒圈鲜蒜苗
调料:醋老抽冰糖盐水淀粉
做法:1.猪蹄汆水(水里加了大葱和姜片)，煮开之后放入凉水中冲洗去除浮沫;再次放入加了大葱和姜片的凉水砂锅里，煲40分钟至猪蹄熟而不烂,捞出猪蹄备用.
2.锅热放入两块冰糖，至冰糖慢慢溶化起小泡泡的时候，倒入猪蹄炒至均匀上色;再依次放入1勺老抽，2勺醋和1勺盐，再放入少量的猪蹄汤一起焖煮10分钟左右，再倒入姜末和葱丝一起翻炒片刻。
3.最后倒入少量的水淀粉+醋炒匀，撒上红辣椒圈和鲜蒜苗即可。
做法二：
1，老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁。
2，将猪手上的猪毛清理干净，洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。
3，将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3cm见方的小块，随后用流动水洗干净。
4，将切好的猪手小块，姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟。
5，接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时。
6，最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。
好的，闻起来芳香四溢，尝起来有劲道又不油腻的红烧糖醋猪蹄就做好了。不知道朋友们有没有学会，其实红烧的火候掌握的好，就不用担心猪蹄的营养会流失。这样经常给自己来个糖醋猪蹄，皮肤，身材一定不用担心，所以，动手吧。
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糖醋猪手怎么做？
小技巧：
去皮的姜切成较小的部分。不要太小，不然炖菜看起来会很乱。用杵和臼或刀的侧面悄悄擦伤。这有助于放松姜和释放香气。2.陈醋被认为能净化血液，净化肠胃，促进消化。陈醋有很多种，每种都有自己共同的滋味。选用的是浙江产的醋。
1清洗猪蹄，出去蹄上的猪毛。把他们放入沸水中煮约5分钟，去除浮渣和剩余的血。捞出用自来水冲洗。备用。
2炒锅倒入适量芝麻油加热。将老姜和嫩姜切片，放入锅中炒香。参加猪蹄翻炒5分钟。
3将姜和猪蹄转移到煲里。将醋，水和糖倒入煲里大火煮沸。中小火煮约30分钟。
4品尝，调整糖醋的比例。再炖30到45分钟，这取决于你喜爱肉的柔软程度。加盐调味。你能够吃它立即但等猪蹄持续软化并吸收了糖醋的风味口感更好。
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
功效与作用:
1.美容抗衰老猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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糖醋猪脚做法：
主料： 猪手2只；
辅料：白醋600毫升，白砂糖200克，水250毫升，老姜1块，米酒2汤匙，盐1茶匙，红辣椒1支，冰块500克。
具体做法：
1、老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁；
2、将猪手上的猪毛清理干净，洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时；
3、将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3厘米见方的小块，随后用流动水洗干净；
4、将切好的猪手小块，姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟；
5、接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时；
6、最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。
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糖醋猪脚姜
煮
酸甜味
菜系及功效：粤菜 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 工艺：酥糖醋猪脚姜的制作材料：主料：猪蹄2500克调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克糖醋猪脚姜的特色：香滑甜浓糖醋猪脚姜的做法：1. 将猪脚除
步骤0糖醋猪脚姜的做法大全
菜系及功效：粤菜 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱
工艺：酥
糖醋猪脚姜的制作材料：
主料：猪蹄2500克
调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克
糖醋猪脚姜的特色：
香滑甜浓
糖醋猪脚姜的做法：
1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛
2. 姜去皮洗净
3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块
4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用
5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶
6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚
7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用
糖醋猪脚姜的制作要诀：
1. 加原只鸡蛋数个同煲，更佳
2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克
红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量
健康提示
此菜具有滋补养颜的作用
热心网友
酸甜猪蹄这样做，大人小孩都爱吃~
猪蹄胶含有丰富的胶原蛋白，吃起来Q弹有嚼劲，而猪蹄的做法有很多，像卤猪蹄，酸甜话梅猪蹄都是大家很喜欢吃的，滋味醇厚，大人小孩都喜欢。今天小编要再介绍一款青梅酱猪蹄的做法，梅酱猪蹄的好处就在于，淡淡的果香味，也非常的解腻~
古瀛堂青梅酱
做后的猪蹄色泽深红，酸甜适口，肥而不腻，软烂香滑，是一款十分爽口的家常菜
古瀛堂青梅酱
选用的是古瀛堂的传统潮汕特产青梅酱，传统工艺，经验丰富的制酱老师傅匠心手作，精心选用潮汕本地青竹梅，经过传统腌制，手工去核，加适量白砂糖，慢火熬煮成酱，味道清香口感酸甜浓郁。
古瀛堂青梅酱
做法：
1、 猪蹄处理干净，骨斩断肉相连，盛在碗里，加入少量的食用油、白酒、酱油拌匀，加入生粉腌制待用。
2、 起锅下油热至180至200摄氏度，投入已腌制好的猪蹄，炸至呈火红色捞起。
3、把炸制好的猪蹄放入锅中，加酱油、白糖、青梅酱和适量清水清水，先大火后烧开后转至小火火烧至猪蹄软烂，再加入适量生粉汁翻炒均匀就完成了。
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