大家知道青团的传统制作方法吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:06
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-24 14:26
说起清明时节吃青团，大家并不陌生，青团，是一种江南地区的特色小吃，基本做法就是将艾草的汁拌入糯米粉，然后将面团包裹进馅，这样一道不甜不腻，带有青草香气的小吃就做成了。
我们知道，作为主要原料之一的艾草是有药用价值的，李时珍在《本草纲目》中记载：“艾灸则通透诸经，而治百种病邪，起沉疴之人为康泰，其功亦大矣。”在《孟子》中也有“七年治病求三年之艾”的记载，由此可见艾草的医学价值。那么，由艾汁做成的小吃青团一定具有养生价值了。
做青团很容易，具体做法如下：
第一步：准备食材，艾草，糯米粉300g，白砂糖40g，小麦淀粉80g，猪油30g，豆沙
第二步：准备艾汁
采摘新鲜嫩绿的艾叶，一般人们喜欢用清明前的艾草，因为此时的艾草新鲜嫩绿。然后将清洗干净的艾草榨汁后过滤。新鲜细腻的艾汁就准备好了。
第二：准备面团
将准备好的食材（糯米粉，白砂糖，淀粉，用榨好的艾草汁）用来和面，面团和成面絮状的时候加入猪油，然后揉成光滑的面团松弛10分钟。
第三：准备馅料
青团的馅料可以根据自己的口味来搭配，比如常用的豆沙，蛋黄，枣泥，白糖黑芝麻等，做好备用。
第四：做青团
青团做成小季子，包入适量的馅，揉成球状。
第五：蒸熟
锅中烧开水，将做好的青团热水上锅蒸熟，开大火蒸8-10分钟左右。美味的青团做成了。
每逢清明时节，江南地区几乎都要蒸青团，这已成为一种传统习俗。古时候人们做青团主要用来祭祀，但现在它的这种功能已经日益淡化。朋友们，学会了吗？做出具有你自己特色的青团吧！
热心网友
时间：2023-06-24 14:27
青团的方法比较简单，就是把绿汁和米粉混合，揉成团，然后加入豆沙、枣泥、咸菜等馅料，以芦苇叶为底，笼蒸。
热心网友
时间：2023-06-24 14:27
青团是用采摘新鲜的艾草，榨成汁水，和面团混合在一起，面团就变成青色了，再包上豆沙，蒸熟就行。
热心网友
时间：2023-06-24 14:28
艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。上锅蒸15-20分钟即可。
