每次卤完菜是否把卤水面上浮油去掉
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热心网友
可以。把卤货全部捞出后，把卤水烧开凉透，然后放进冰箱冷藏到油花凝结，再用干净的扁勺把油刮掉，然后用保鲜膜紧贴卤水，一个星期内都可以放冷藏，时间再长则需冷冻保存了。
