炸油条的面用温水和还是用冷水?
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发布时间：2022-04-20 18:04
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时间：2022-05-23 17:32
最好用温水和，但是用冷水也可以，具体做法如下：
炸油条的做法
用料：普通面粉300克、温水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克
1、首先先将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入温水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团（因为面粉的吸水性不同，所以将温水分次倒入）。
3、再放入15克食用油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了。
4、将揉好的面团放入盆中，盖上静置10分钟，将面团发成2倍大。
5、发酵好后，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。
6、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可
7、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米，长3厘米宽的长条。
8、取两条面摞在一起，然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头，将面片中间压上一条印，压得稍微深一些，炸的时候两条面片才不会分开。
9、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。
10、用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，等到油条的两面都成金*就可以捞出来了。
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时间：2022-05-23 17:32
炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。
炸油条材料及做法：
材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。
做法：
1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。
2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。
3、面团拉伸成长条状，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。
4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。
5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。
6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
小诀窍：
1、制作面团的时候，粉类要先拌匀再加水，而且一定要是50-60℃的温水。
2、醒发面团时要盖盖子，防止表面过于干燥。
3、油温要控制好，在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动，以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。
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时间：2022-05-23 17:33
炸油条的面必须用温水
1、温水让面更有劲道
2、温水榨出的面口感更好
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时间：2022-05-23 17:33
用温水较好，温度高，反应快，但是不能用汤水，这个会粘手。
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时间：2022-05-23 17:34
温水冷水都可以，看自己和面的方便。
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时间：2022-05-23 17:32
最好用温水和，但是用冷水也可以，具体做法如下：
炸油条的做法
用料：普通面粉300克、温水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克
1、首先先将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入温水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团（因为面粉的吸水性不同，所以将温水分次倒入）。
3、再放入15克食用油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了。
4、将揉好的面团放入盆中，盖上静置10分钟，将面团发成2倍大。
5、发酵好后，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。
6、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可
7、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米，长3厘米宽的长条。
8、取两条面摞在一起，然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头，将面片中间压上一条印，压得稍微深一些，炸的时候两条面片才不会分开。
9、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。
10、用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，等到油条的两面都成金*就可以捞出来了。
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时间：2022-05-23 17:32
炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。
炸油条材料及做法：
材料：小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。
做法：
1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。
2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。
3、面团拉伸成长条状，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。
4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。
5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。
6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
小诀窍：
1、制作面团的时候，粉类要先拌匀再加水，而且一定要是50-60℃的温水。
2、醒发面团时要盖盖子，防止表面过于干燥。
3、油温要控制好，在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动，以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。
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时间：2022-05-23 17:33
炸油条的面必须用温水
1、温水让面更有劲道
2、温水榨出的面口感更好
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时间：2022-05-23 17:33
用温水较好，温度高，反应快，但是不能用汤水，这个会粘手。
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时间：2022-05-23 17:34
温水冷水都可以，看自己和面的方便。
