油条的真正配方是什么？
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发布时间：2022-04-20 18:03
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热心网友
时间：2023-09-03 22:26
油条配方详细：
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。
热心网友
时间：2023-09-03 22:26
油条做法与配方如下：
用料：面粉500克、盐5克、小苏打3克、泡打粉6克、白糖10、鸡蛋1个、清水280克、油30克。
1、500克面粉中加入5g盐，3g小苏打，6g泡打粉，10g白糖，一个鸡蛋搅拌均匀。
2、加入280克水和30克熟油。
3、不能用手揉，一共醒面3次，前两次要用手揣5分钟，醒15分钟。
4、最后一次放在面板上面用揣几分钟。
5、分成大小均匀的面积子。
6、用保鲜膜包起来，常温4个小时后就可以做，冰箱6个小时后做。
7、面醒好了，拿出来直接擀成长条，分成均等的长条，没隔一个用筷子沾水。
8、每两个合在一起，用筷子压下，直接下锅油炸。
9、油温热起来后，直接把准备好的面拉伸一下，小油条放进油锅，炸直两面金黄即可。
10、美味的油条就炸好了。
热心网友
时间：2023-09-03 22:27
以下是油条的八种配方，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释：
1. 老式传统油条：
食材清单：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。
制作步骤：将矾、碱和盐以及适量的水混合，搅拌均匀，使其融化。将面粉加入混合液中，搅拌均匀，使其成为柔软光滑的面团。将面团盖上湿布放置10分钟，然后将其擀成薄片，切成条状，放置在温暖的地方发酵。待发酵完成后，将油加热到适宜的温度，将油条放入油锅中炸至金*即可。
2. 加臭粉方式：
食材清单：低筋面粉100克，盐1克，泡打粉5克，水125毫升。
制作步骤：将低筋面粉、盐和泡打粉混合在一起，加入水，搅拌均匀，使其成为柔软光滑的面团。将面团盖上湿布放置10分钟，然后将其擀成薄片，切成条状，放置在温暖的地方发酵。待发酵完成后，将油加热到适宜的温度，将油条放入油锅中炸至金*即可。
3. 脆皮油条：
食材清单：面粉150克，盐2克，泡打粉3克，小苏打1克，鸡蛋1个，水70毫升。
制作步骤：将面粉、盐、泡打粉和小苏打混合在一起，加入鸡蛋和水，搅拌均匀，使其成为柔软光滑的面团。将面团盖上湿布放置10分钟，然后将其擀成薄片，切成条状，放置在温暖的地方发酵。待发酵完成后，将油加热到适宜的温度将油条放入油锅中炸至金*即可。
4. 酵母油条：
食材清单：面粉200克，盐2克，酵母3克，小苏打1克，植物油10毫升，水适量。
制作步骤：将面粉、盐、酵母和小苏打混合在一起，加入植物油和水，搅拌均匀至面团形成。将面团盖上湿布放置10分钟，然后将其擀成薄片用刀切成条状；将两条油条叠在一起,用筷子在中间压一下,然后拉长,放入油锅中炸至金*即可。
5. 葱香油条：
食材清单：面粉200克、活性干酵母3克、无铝泡打粉5克、细盐3克、植物油10毫升、水适量、小葱适量。
制作步骤：将面粉、活性干酵母、无铝泡打粉和细盐混合在一起，加入植物油和水，搅拌均匀至面团形成。将面团盖上湿布放置10分钟,擀成薄片,用刀切成条状；将两条油条叠在一起,用筷子在中间压一下,然后拉长,放入油锅中炸至金*；将炸好的油条放在盘子里,撒上切碎的小葱即可。
6. 脆皮夹心油条：
食材清单：面粉200克、活性干酵母3克、无铝泡打粉5克、细盐3克、植物油10毫升、水适量、夹心（豆沙、枣泥等）。
制作步骤：将面粉活性干酵母无铝泡打粉和细盐混合在一起,加入植物油和水,搅拌均匀至面团形成。将面团盖上湿布放置10分钟,擀成薄片,用刀切成条状；取两条油条并排放置,在中间放上夹心（豆沙枣泥等）；将两条油条叠在一起,用筷子在中间压一下,然后拉长放入油锅中炸至金*即可。
7. 芝士（或其他馅料）夹心油条：
食材清单：面粉200克、活性干酵母3克、无铝泡打粉5克、细盐3克、植物油10毫升、水适量、芝士（或其他馅料）。
制作步骤：将面粉活性干酵母无铝泡打粉和细盐混合在一起植物油和水,搅拌均匀至面团形成。将面团盖上湿布放置10分钟,擀成薄片用刀切成条状；取两条油条并排放置,在中间放上芝士（或其他馅料）；将两条油条叠在一起用筷子在中间压一下然后拉长放入油锅中炸至金*即可。
8. 健康油条：
食材清单：低筋面粉200克鸡蛋液40克酵母5克泡打粉5克细盐3克牛奶（或水）适量椰子油（或其他健康油脂
