怎样炒目鱼
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-12 04:58
目鱼炒好吃做法：
原料：目鱼块750克，面粉100克，鸡蛋100克，香油15克，料酒20克，花生油1000克（实耗100克），米醋10克，酱油3克，高汤700克，味精3克，姜末3克，葱丝3克，香菜3克，盐3克，糖、姜汁少许。
1、葱系结、姜、大蒜切成片。
2、先把目鱼干清浸水8钟头上下清洗，切片后焯水，生猪肉切片焯水。3、烧热锅放进油，爆小香葱、姜、蒜，放进生猪肉块爆锅至略黄，随后把目鱼放进爆锅，加蒜、酱油、排骨酱炒匀，加1小盘子冷水，文火焖烧40分钟上下，加白砂糖再次焖烧至汁浓，就可以。
热心网友
时间：2023-07-12 04:58
主料： 鲆 200克 猪肉(肥瘦) 60克 竹笋 50克
调料： 白酒 6克 盐 5克 白砂糖 4克 味精 3克 淀粉(豌豆) 6克 花生油 40克 各适量
目鱼炒肉丝的做法：
1.将比目鱼（牙鲆）剞十字花刀再切成丝，放入开水中烫一下，捞出后沥干水分。
2.烧热锅，用油滑锅后，加油，烧至五成热放入肉丝滑散，再放入比目鱼丝，笋丝炒片刻倒入漏勺，炒锅里加酒，盐，味精，糖，比目鱼，肉丝，笋丝，少量水，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋油出锅装盘即可。
