苹果汁怎么不会变黑
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发布时间：2022-04-20 10:35
共14个回答
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时间：2022-05-10 18:40
加少量盐或维生素C与苹果一起榨汁，可以防止苹果氧化变色。与盐同榨，半小时内苹果汁变色不明显，加维生素C效果会更突出。
酶促褐变：
多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中，是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果。
植物组织中含有酚类物质，在完整的细胞中作为呼吸传递物质，在正常的情况下，氧化还原反应之间(酚和醌的互变)保持着动态平衡，当组织破坏后氧就大量侵入，打破了氧化还原反应的平衡，于是发生了氧化产物醌的积累和进一步聚合及氧化，形成黑色。
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时间：2022-05-10 19:58
柠檬汁能抑制苹果汁变色，是因为柠檬中含有柠檬酸、维生素C（抗坏血酸）。在酶促反应过程中，酚酶在柠檬酸和维生素C的作用下，容易失去活性，抑制酶促反应。苹果含有酚类化合物，多酚酶的作用下，发生酶促反应，形成醌类化合物，而醌类化合物多呈现棕褐色，所以它就有颜色了。
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时间：2022-05-10 21:33
加点醋，苹果变黑是因为氧化反应。加醋可以抑制氧化反应
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时间：2022-05-11 01:32
加少量的盐或维生素C可以使苹果汁不变色。尽量榨完都喝了，时间长了营养也会流失。
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时间：2022-05-11 03:57
首先把苹果削皮，然后切成块儿，放进锅里加醋煮一下，然后再炸织就不会变黑首先把苹果削皮，然后切成块儿，放进锅里加醋煮一下，然后再炸织就不会变黑
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时间：2022-05-11 06:38
首先把苹果削皮，然后切成块儿，放进锅里加醋煮一下，然后再炸织就不会变黑
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时间：2022-05-11 09:36
苹果汁里含有铁元素，暴露在空气里与氧元素产生化学反应，所有变黑。
为了保持营养，要迅速喝掉苹果汁噢
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时间：2022-05-11 12:51
榨汁前苹果切丁放到锅里煮3分钟左右就不会发黑了。
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时间：2022-05-11 16:22
因为苹果中的铁和空气发生了氧化反应
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时间：2022-05-11 20:10
加醋可以抑制氧化反应，苹果汁就不会变黑
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时间：2022-05-12 00:15
苹果汁是会变红褐色的，那是氧化铁和氢氧化铁的颜色。
苹果的果肉和果汁中含有大量的铁，剖开后遇空气就会立即氧化，很快就会呈现氧化后的氧化铁和氢氧化铁的颜色——红褐色
为什么不会变黑，为什么会变黑呢？
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时间：2022-05-12 04:36
销过皮后放水里泡一下。也不会变黑。
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时间：2022-05-12 09:14
在榨汁前把苹果切开放在盐水里泡一下，然后再榨。同时果汁要隔绝空气密封保存，最好放冰箱里。
但是毕竟是鲜榨的，怎么保存也不能保存太长时间，赶快喝完最好。也可以在苹果汁里加少量维生素C或者白醋，但是这样总感觉影响口感，而且像是工厂里生产灌装果汁似的，没有自己榨汁的乐趣了。鲜榨苹果汁最多保存两个多小时吧，不然口感和卫生状况就都会变得不适合饮用了
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时间：2022-05-12 14:09
榨出来的苹果汁容易变黑，是因为铁与空气发生氧化反应,
在将要盛放果汁的杯子里面放20ml盐水，盐水只要稍稍 有些咸就可以，然后再去接果汁，这样就不会变黑了。
可以尝试一下
