豆渣丸子的做法，豆渣丸子怎么做好吃，豆渣丸子
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发布时间：2022-04-20 10:42
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热心网友
时间：2022-06-18 21:37
打豆浆剩下的豆渣口感粗糙，往往被扔掉。可以混合肉、糯米做成丸子，也可以混合面粉做成豆渣饼等。
准备材料
豆渣 100 克，猪瘦肉 100 克，糯米 50 克，鲜香菇 50 克，胡萝卜丁 20克，姜 10 克，葱 20 克，生抽 2 茶匙，盐 1 茶匙，白胡椒粉 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙
开始制作：
1. 糯米淘洗干净，添加没过糯米的清水，浸泡 2 小时。
2. 猪瘦肉洗净，切成小块。
3. 葱和姜均去皮洗净，切碎。
4. 鲜香菇清洗干净，切成小丁。
5. 猪瘦肉、葱、姜、鲜香菇丁、生抽、盐、白胡椒粉和植物油一起放入料理机内，搅打至食材细腻后取出。
6. 加入豆渣和胡萝卜丁，沿着一个方向搅拌上劲。
7. 取适量馅料用手心搓成球形，放在糯米中滚几圈，让馅料均匀地粘满糯米粒。
8. 蒸锅加适量水，煮开后放入珍珠丸子，蒸 10 分钟即可食用。
小贴士
1 豆渣是打豆浆剩下的残渣，本身含有较多的水分，而且每一家的豆渣含水量都不一样。在调制馅料时，要根据馅的状态适当调整豆渣的量，馅料要不稀不稠，能在手心里搓成完整的球形。
2 一道菜包含了肉类、 豆类、蔬菜类和米类，食材非常丰富，完全可以当作主食食用。豆渣的膳食纤维含量比较高，对于患有“三高” 、 经常便秘的人来说，豆渣是个不错的选择。它有助于控制血糖和血脂，软化粪便，预防便秘。
热心网友
时间：2022-06-18 21:37
打豆浆过滤剩下的豆渣弃之可惜，反之还是非常有营养的东东，利用起来还能做美味呢。这次我是用豆渣炸的丸子，外酥里嫩，非常好吃。当正餐还是零食，或者下午茶都不错。
主料2人份
豆渣200克
辅料
面粉70克
食盐4克
苏打粉1克
洋葱粉20克
胡椒粉2克
植物油100毫升
步骤1
我这是黑豆和黄豆打豆浆余下的豆渣，过滤的比较干
步骤2
洋葱切碎，要像饺子馅一样，碎一点
步骤3
洋葱碎倒入豆渣内，同时加入食盐和胡椒粉
步骤4
搅拌均匀
步骤5
加入面粉，面粉要看豆渣的含水量调整。我的豆渣比较干，200克豆渣大约用了70克面粉，同时加入1克小苏打
步骤6
再次拌匀
步骤7
炒锅热油，把搅拌好的豆渣用勺一个个舀入油中
步骤8
炸到金黄熟透即可
豆渣丸子成品图
烹饪技巧
加入面粉，面粉要看豆渣的含水量调整，我的豆渣比较干，200克豆渣大约用了70克面粉，同时加入1克苏打粉，可以用手团圆放入油锅，那样炸出来的丸子更圆
