吃螃蟹怎么吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 17:32
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-20 13:39
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
请点击输入图片描述
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
请点击输入图片描述
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
请点击输入图片描述
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
请点击输入图片描述
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
请点击输入图片描述
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
请点击输入图片描述
把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
请点击输入图片描述
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
请点击输入图片描述
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；
请点击输入图片描述
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2022-05-20 13:40
清蒸虽好吃，麻辣更有味
主料未知
帝王蟹1只
辅料
姜适量
料酒适量
花椒少许
干辣椒适量
醋少许
水淀粉适量
步骤1麻辣帝王蟹的做法大全
取帝王蟹放到盆里，家里最大的就这个洗衣服的了，将就用了。找个旧牙刷，准备清洗，请注意不要受伤！
步骤2麻辣帝王蟹的做法图解
用牙刷的柄在侧边铲下蟹壳和蟹腿上的寄生物，不讲究可省略，但毕竟是炒，不是蒸，最好还是处理下
步骤3麻辣帝王蟹的家常做法
刷干净啦
步骤4麻辣帝王蟹的简单做法
提着壳子，用刀割相连的软组织，把壳揭下来，去掉三角形的胃，灰色的肺和*内脏（不是指蟹黄，蟹黄还在身上）
步骤5麻辣帝王蟹怎么吃
蟹黄掏出放在蟹壳里，一会可以蒸了吃，壳子用来摆盘，顺着关节把腿切下来。可以挑几条腿一起去蒸。一个蟹子一人一条腿去蒸，剩下的身子和腿剁成小块做麻辣口，一家人吃也是极好的。我们一家人都喜欢麻辣，所以都剁啦
步骤6麻辣帝王蟹怎么做
一般的麻辣做法，锅里放油，5成热加姜蒜花椒干辣椒炒香，把切好的小块入锅里翻炒，加料酒，一点点醋去腥，少许糖提鲜，翻炒均匀，加两碗水，稍微煮下入味熟透，加水淀粉勾芡，出锅前根据口味加盐，味精，鸡精
成品图
烹饪技巧
帝王蟹身上刺又尖又硬，处理时请一定注意安全，我每次都被挂至少一下……新鲜得买不到可以找我，这里不打广告了
热心网友
时间：2022-05-20 13:40
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
热心网友
时间：2022-05-20 13:41
这种螃蟹你吃过么？原来这才是螃蟹的最正确吃法，很多人都做错了
螃蟹是大家都爱吃的食物。鲁迅先生曾说第一个吃螃蟹的人是最勇敢的。螃蟹生的时候是青黑色，蒸熟了呈橘红色，没有胆量确实是不敢吃的，这还真要佩服我们的祖先。每年秋季都是吃河蟹的季节，人们通常吃的最多的是大闸蟹。之所以叫闸蟹，是它有个毛茸茸的很大的蟹钳。而我今天给大家介绍的这种蟹吃过的人不多，它乍一看上去很像闸蟹，仔细看跟闸蟹是有区别的，主要是它的蟹钳没有闸蟹那么大，因此叫小爪蟹，也是河蟹的一种。小爪蟹每年早于闸蟹，会在闸蟹肥美之前最肥，而且是双壳，公蟹都能看到像母蟹的蟹黄一样的蟹膏。
挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，海鲜类的生物细菌都比较多，一定要煮熟再吃。因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速*变质，滋生其它细菌生长。因此，死螃蟹千万不能吃。
吃螃蟹是分公母的，有句俗语叫做“九月团脐，十月尖”，是说农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黄，吃完螃蟹后不要吃相克的食物。如果是第一次吃蟹，特别是特别新鲜的螃蟹，最好是清蒸，这种做法最简单，也最能保证螃蟹的鲜美和原汁原味。今天以小爪蟹为例给大家介绍一下吃河蟹应该怎么吃？哪些地方不能吃，大家一定要仔细阅读，避免吃错伤身体。
清蒸小爪蟹
食材：小爪蟹3只姜适量醋适量香油几滴
做法：
1.蟹肚子、蟹壳用刷子刷干净，去除表面泥沙
2.放入升降火锅中，注意蒸蟹的时候一定是肚子朝上，这样蒸的时候流出的蟹油、蟹膏等不会流失。很多朋友这步都做错。
3.选择营养蒸，上汽后大火蒸10分钟。如果冷水放大闸蟹到锅里，蒸15-20分钟，就可以出锅吃了。蒸制的时间根据螃蟹体型的大小和量来决定，一般是15-20分钟即可，蒸的时候也可以撒点花椒去除螃蟹的腥味。我是用臻米升降火锅蒸的，里面有个篦子，不仅可以吃火锅，还可以蒸东西。使用营养蒸功能，篦子会自动升高，充当蒸屉的功能。
4.蒸螃蟹的过程中可以准备蘸料，螃蟹比较寒，所以一定要配生姜食用，起到暖胃的作用。姜末最好切得细一点，再倒点醋，滴几滴香油，蘸料就做好了。由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸食。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。
5.10分钟后螃蟹蒸好了，我的蟹是公蟹，是长脐的，蒸的时候脐就开始翘起来了。一般比较肥的蟹，蒸的时候脐才会翘起。脐里面是蟹肠，主要是一些螃蟹消化吸收完的食物残渣，食用有泥腥味，这部分是不能食用的。将螃蟹的脐掰掉，就可以将蟹肠去除。
6.吃螃蟹的时候先把脐掰掉，然后就可以顺着把蟹壳掀起来了。掀掉蟹壳后这个还能看到一层薄薄的软壳，这是双壳蟹，是蟹要脱壳之前，里面形成的一层软壳。一般螃蟹是没有这层壳的。蟹软壳也是不能食用的。公蟹的蟹壳里会有些蟹膏，母蟹的蟹壳中有黄，可以食用。在蟹壳里有一个三角锥形体或者球形的胃囊，里面是螃蟹吃进去的沙子和未消化完的食物，寄生虫和细菌的含量很高，因此蟹胃囊是不能食用的。
7.去掉那层软壳可以看到类似蟹黄的蟹膏，注意中间白色的部分是蟹心，这部分最寒，不要食用。如果吃完螃蟹发现没有挑出蟹心可以喝一些生姜水或者性温的黄酒来驱寒。
8.然后是白色的类似羽毛状的是蟹的腮，蟹鳃会和外界的水直接接触，很容易有寄生虫，因此不能食用。
9.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。吃蟹的时候，最好把蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
10.蟹腿一般都是留到最后才吃，蟹爪里面也是有肉的，可以用剪刀在关节处把蟹爪剪断，慢慢的吸出里面的肉，看很完整吧？
温馨提示：
蟹比较寒，一次不要吃太多哦，也不要和一些凉性的水果一起吃。
食物相克：吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否则会给身体带来不适。
吃螃蟹后1小时以内不建议立即饮茶或者吃冷饮。
吃蟹时建议搭配性温的黄酒，吃完蟹后，建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。
适宜人群：螃蟹属于寒性食品，手脚冰凉的人不适合吃，由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用。
吃蟹后怎么去腥？
1、可用少许烧酒滴在手心里，两手心相互使劲揉擦后，再用清水冲洗，即可去掉手上腥味。
2、可摘几片菊花叶子放在手里揉擦，再用清水冲洗，也可除去腥味。
3、烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。
衣服沾上蟹黄，可用蟹腮放在蟹黄迹上轻揉，再用清水洗，衣服上的蟹黄痕迹也可除去。
热心网友
时间：2022-05-20 13:42
1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
2、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
