怎么做双皮奶没有腥味

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:01

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热心网友 时间：2023-07-02 18:48

　　没有腥味的双皮奶制作方法：

　　配比250ml牛奶和一个蛋清就可以凝固住；

　　第一步：将牛奶（最好是全脂牛奶但个人觉得奶皮很难弄，所以每次都是单皮奶）放锅中加热，快沸腾前关火，到进碗中晾凉；

　　第二步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 （蛋黄可以炸馒头片）将蛋清打散，这里要特别注意 蛋清要打成起白泡的程度 这也是去腥第一步；

　　第三步：蛋清大约要打上二十分钟，然后往里加入新鲜柠檬汁（就是用鲜柠檬挤汁）然后再次搅拌，柠檬汁的多少，可以闻蛋清的是否还有腥味，蒸出来的双皮奶是否还有腥味，就跟蛋清是否有腥味有关；

　　第四步：牛奶晾凉后，将其与蛋清混合，然后过滤里面的白沫，就可以加上保鲜膜上锅蒸了 十五分钟后，双皮奶就可以出锅了，再放入冰箱就可以了；

　　建议：煮牛奶的时候控制好火候，切忌别失控导致牛奶沸腾起来，否则就很难出双皮；

热心网友 时间：2023-07-02 18:49

在鸡蛋里面加点白醋或者柠檬汁就可以

热心网友 时间：2023-07-02 18:49

港式甜点双皮奶准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。 人人上评论很好你可以试试。

热心网友 时间：2023-07-02 18:50

牛奶，鸡蛋都要新鲜的