酵母发面后蒸馒头是直接和面蒸呢还是需要加其他吗
发布网友
发布时间：2022-04-20 17:37
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-05 13:24
使用酵母发面的话做馒头的话，和完面后需要静置一段时间，才能上笼蒸，如果室温比较低可以放在较热的地方加速发酵（但是不要去蒸，酵母是活性物质，加热到一定温度就死了），为了面团松软加速发酵还可以加一点点糖，为了面团有韧性的话可以加点盐（一般馒头不需要加盐）
热心网友
时间：2023-11-05 13:25
直接和面蒸也可以，但蒸出的馒头有点酸味，最好能加点泡打粉，大概你面粉用量的百分之一。
