炸莲藕的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:39

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热心网友 时间：2022-06-20 13:30

【脆炸藕片】自己动手做美味零食

莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤。脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。做这道脆炸藕片时，适合用脆藕，炸后口感更加酥脆。做起来也十分简单，周末煲剧，不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸藕片的做法，有些类似于薯片的口感，加了椒盐和黑胡椒后，别具风味。自己做的当然更健康喽。

食材明细

藕、椒盐、黑胡椒。

1、 藕洗净削去皮，切薄片；

2、切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分；

3、备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油；

4、 待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

热心网友 时间：2022-06-20 14:48

莲藕我们也叫做是藕，莲藕含有非常丰富的营养，经常吃莲藕是可以起到很好的养生功效和保健的作用，莲藕对于肝病，便秘以及糖尿病等疾病都有很好的预防和治疗的功效，莲藕的口味很好，所以莲藕深受人们的喜爱，莲藕有很多种做法，常见的莲藕做法是煮汤和清炒。

我们也可以用莲藕来炸，炸莲藕我们有很多种做法，我们既可以做出香炸藕圆子和干炸藕盒，也可以做出炸藕饼和酥香炸藕片来，一起看看下文关于炸莲藕做法的介绍。

干炸香藕

材料

鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许

做法

1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。

2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。

小诀窍

特点

造型别致，口味鲜美，藕香浓郁

炸藕饼

材料

主料：莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐，生抽等调味料。

工作：

1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用;

2、将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用

做法：

1、莲藕洗净切成5mm厚薄片;

2、取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入八成热油内炸至金黄即熟。

备注：馅料可随自己喜爱而改变，可改鱼茸、肉碎或虾胶等。

上文我们介绍了什么是莲藕，我们知道莲藕是我们经常吃到食物，莲藕有着非常丰富的营养，经常吃莲藕可以起到很好的养生保健的功效，莲藕有很多种做法，上文详细介绍了多种炸莲藕的做法，相信大家现在也懂得如何做炸莲藕了吧。

热心网友 时间：2022-06-20 16:22

女孩子们都钟爱吃一些小零食，这就促使了一些炸食店的做生意。每一个炸食店都是有自身的特点，由于秘方不一样因此 口感也是不一样的。连藕在炸食店是十分火的一种特色小吃，连藕怎么炸美味呢?有的人喜爱把连藕裹面干炸，有的人则是炸莲藕夹，一起来学习培训一下连藕的炸法吧。

一、连藕怎么炸美味：炸藕夹
原材料：藕1块，生猪肉200g，葱适当，姜适当，米酒，生抽酱油，五香粉，香油，黑胡椒粉，盐，木薯淀粉，普通面粉，蛋清1个。
作法：
1、肉馅入盘，放一个鸡蛋，及其酒、生抽酱油、五香粉、香油、黑胡椒粉和盐，顺时针方向搅拌，放冷藏室。
2、藕切割成片状，那样好熟。
3、调面浆，淀粉和面粉1:1占比，放五香粉和盐，一个鸡蛋清，适度的水，搅匀称，置放10分钟。
4、把饺子馅夹进鸭胗里边，轻轻地一按每一个孔便会装满肉，都夹好放到一边。
5、把藕夹在面浆里过一下，保证都粘上面浆，就可以入锅炸掉。
6、锅内加点油，油无需过多，平常烧菜2倍就可以了，全线文火炮制。藕夹一面定形就可以翻过来，双面都定形就可以时常滚动，直至橙*就可以起锅。

小提示：
1、面浆不必太稀，略微有流动*就可以了。
2、如果有葡萄酒可以用葡萄酒搅面浆，炸出去更脆。
二、连藕怎么炸美味：炸藕圆
原材料：藕，胡椒粉，盐，味精，葱末，生姜沫，油，小麦面粉。
作法：
1、爱吃口味脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不必太粗了。太粗了的丝不太好结团。
2、擦丝以后将藕丝用两手使劲拧出藕汁，再将藕汁开火灾烧煮，熬成面糊那般就行，还记得拌和防黏锅。
3、切葱、吧姜。
4、将切完的葱、姜放进藕丝里。
5、添加盐、胡椒粉、味精和煮好的藕面糊及其适当小麦面粉，把这种东西揉在一块儿，团成肉丸子。
6、找口大铁锅，倒进油，开火灾提前准备开炸，炸至金*起锅就可以。

小提示：
1、不可以给玉米粉，务必是小麦面粉。那样肉丸子才会成形，不易松掉。
2、把肉丸子不久放入锅内的情况下不要动，还没有炸定形的肉丸子会被弄散，等略微着色以后可以用炒勺动搅一搅，把粘到一起的分离。还一些炸出去的泥渣可以用漏勺撇掉。
3、煮藕汁那一步不必把藕丝也装进去一起煮了，仅煮藕汁。

热心网友 时间：2022-06-20 18:14

所需食材：新鲜莲藕，五花肉，十三香，蚝油，酱油，老抽，香油，白糖，韭菜。

做法，1：买回的莲藕削皮，然后用清水洗净，再浸泡一会，然后上锅蒸20分钟，取出稍晾一会。

2：五花肉馅，加入葱姜末，蚝油，十三香，盐，生抽，白糖，少许老抽调色，最后加入韭菜末拌匀。

3：蒸好的莲藕，切成夹刀片，待全部切完后，夹上肉馅，待用。

4：淀粉+面粉+泡打粉+脆炸粉+清水+食用油，搅成浓稠的糊状。

5：炒锅烧热，加入多量食用油，将油温烧至6成，下入粘匀糊的藕夹，断生后捞出。

6：将油温再次升高，下入藕合复炸20-30秒即可，炸藕合制作完成！

热心网友 时间：2022-06-20 20:22

炸莲藕的做法。首先我们要把莲藕上锅蒸到半熟。然后取出切片儿。切连刀片儿两片儿一段，两片儿一段，然后把我们事先准备好的肉馅夹在里边。然后蘸上面糊。上锅炸。小火慢炸。这样就可以了

热心网友 时间：2022-06-20 22:46

炸莲藕的方法是比较简单的，你可以把藕切成薄片，两片中间连着一点，中间加入肉馅，然后外面裹成面下油锅炸就行了。

热心网友 时间：2022-06-21 01:28

炸莲藕的话一般都是炸货五盒，把糊好的猪肉馅儿放到区里面去。裹上面粉放到油里面炸。

热心网友 时间：2022-06-21 04:26

首先把莲藕切成薄片，最好是里面加上一点肉馅，然后外面裹上一点蛋清和面粉，放在锅里炸就行

热心网友 时间：2022-06-21 07:40

咱俩伍的做法将莲藕洗净去皮，以后切成薄片，夹成肉馅，挂上面糊，放在油锅里炸就可以了

热心网友 时间：2022-06-21 11:12

这里我的做法就是先把莲藕切片，放水里浸泡一下，再捞出把水分沥干就可以放锅里炸了