糖醋排骨的做法？
发布网友
发布时间：2022-03-20 03:28
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-20 07:50
排骨怎么做好吃？
1.排骨洗净淋干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。
2.锅中依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖翻炒均匀。
3.在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。
4.锅中加入少许盐和1勺醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨即可出锅。
总结
1.热锅倒油下排骨炒至表面金黄微焦。
2.锅中放入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。
3.锅中倒入开水，水量没过排骨，焖煮30分钟左右。
4.加入少许盐和醋翻炒均匀，开大火收汁即可。
热心网友
时间：2022-03-20 04:58
糖醋排骨是我家超爱的一道菜，酸甜可口，肉质香嫩，配米饭可以吃两大碗，属于一直吃一直爽的一道家常菜。 这道菜不光我的家人喜欢，在我家吃过的亲戚朋友，吃过之后都会跟我要做法，真是广受欢迎、男女老少都爱啊。 做法其实非常简单，关键在糖醋汁的调配上，糖醋汁调好了，这道菜已经成功了一半！
糖醋排骨的用料
猪肋排500克 葱适量
姜适量 八角2个
老抽2勺 生抽2勺
白糖3勺 香醋4勺
料酒5勺 熟白芝麻适量
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨（最好用肋排），冷水洗净。
步骤2
排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。
步骤3
大火烧至水开，会有浮沫出现。
步骤4
水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。
步骤5
排骨用热水洗去表面的浮沫（不要用冷水冲，热胀冷缩原理会让肉质变硬）。
步骤6
稍沥干水。
步骤7
葱、姜、八角洗净，葱切小段，姜切片。
步骤8
调糖醋汁：两勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋（用香醋，不要用陈醋会太酸）、五勺料酒，放到一个碗里。
步骤9
热锅凉油，中小火，放葱、姜、八角，爆出香味。
步骤10
放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来。
步骤11
倒入糖醋汁，略翻炒几下。
步骤12
倒入开水至没过排骨（不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬）。
步骤13
大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间。
步骤14
炖烂的，转大火收汁。收汁过程中，注意用锅铲时常翻动（特别是收到最后），不要糊锅底了。
步骤15
汤汁收到这样差不多，可根据个人喜好决定汤多汤少。
步骤16
盛出，装盘，撒葱花、熟白芝麻装饰。
步骤17
可以开动啦！
热心网友
时间：2022-03-20 06:16
材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 做法： 1。汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金*即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
热心网友
时间：2022-03-20 07:50
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下，
做法如下
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
糖醋排骨
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
热心网友
时间：2022-03-20 10:15
好的美食是各种料调出来的，还有放的次序和时机，要想吃好吃的就按以下来做，想简单的就别做饭了花钱去酒店吃喽。
配料：排骨、土豆淀粉、糖、醋、盐、味素、酱油、蒜、油。
1.排骨洗净，过开水焯一下，控净一下水份。
2.开水倒掉锅内入油（多一些准备炸制），将控过水份的排骨放一点盐，和味素，然后沾干淀粉，裹均。
3.油大热后，将排骨入锅内炸熟（想吃脆脆的可以炸两次，一次熟二次脆）。
4.对汁：蒜切沫+糖+醋+一点点酱油
5.炸好排骨后将油倒出，锅内留一点点底油，大火，将排骨倒入锅内，将刚才对好的汁搅拌一下倒入锅内，快速翻几下，出锅。需要的可配香菜。
