猪蹄会有一点点腥味，怎样做才能够去腥增香？
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发布时间：2022-04-21 10:16
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时间：2023-07-15 07:26
可以去腥味或者压腥味都行。只要吃不出来腥味就好了。但是最好还是去腥味吧？然后最出来好吃一些。那我们就要把猪脚上的腥味给提取出来，最简单的办法还是用水。猪蹄中含有一些营养物质，加上花生，黄豆可以对四肢疲乏、麻木等症状起到一定的辅助的疗效，而且对青少年发育和中老年人骨质疏松有一定的效果。特别喜欢以型补型的煲汤方法。
洗猪蹄，血水和脏东西自己跑出来，好吃无腥味。第一步:在买回来猪蹄剁成小块放入盆里，放入清水，加点小苏打，再次浸泡猪蹄并揉搓，给猪蹄按摩，流水下冲洗猪蹄。新鲜猪蹄砍成小块，用小刀刮净表皮、去杂毛。锅里放水，放入大葱段和姜片，水开后放入猪蹄焯水五分钟，取出再次刮净冲洗好。
如果猪蹄的异味比较重，火烧清洗后还可以浸泡一下。在清水中放入拍散的葱姜和料酒，也可以加入几颗花椒，把猪蹄放入水中浸泡一两个小时，期间换一下水。猪蹄在空气中放的越久，外皮会发粘，腥味越重。中医讲究望闻问切，寻到源头，也好对症下药。采取措施，第一，毛及毛囊，可采用火烧的办法让其碳化，然后清洗即可。
制作猪蹄时不需要再放盐和味精等调味品，尤其是把猪蹄作为催乳食品的时候。猪蹄汤味道浓郁，溶解了许多胶原蛋白，不浪费营养，可以用猪蹄汤煮面条，节省食材，营养丰富。柠檬汁、白酒，另外，也可以用柠檬汁或者白酒浸泡。这两种物质都是强效去除异味和腥味的，将猪蹄浸泡其中，大约10-20分钟就可以压住腥味了。传统的方式是采用烧的方式，烧可以让猪蹄的毛发和角质层完全碳化，除去这层碳化的物质，就充分清理干净了猪蹄的毛发角质层。
热心网友
时间：2023-07-15 07:27
想要猪蹄香软没腥味首先要把表面的毛烧掉洗干净，这腥味的主要来源，其次就是进行焯水，在焯水时可以加入放几片姜片、倒入适量料酒去腥。
热心网友
时间：2023-07-15 07:27
要提前做好腌制，用水焯一下，要热水下锅，这样煮出来的猪蹄香软好吃。
热心网友
时间：2023-07-15 07:28
首先就是要提前将猪蹄浸泡一段时间，而且在做这道菜的时候一定要用高汤，而且熬煮的时间要长一些。
热心网友
时间：2023-07-15 07:29
必须要让猪蹄泡水，让猪蹄里面的血液充分的流淌出来，这样煮出来的猪蹄才非常的香。
