能否指点下发面葱油饼的经典做法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 10:38
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热心网友
时间：2023-07-26 22:31
葱花油饼又软又好吃的做法如下：
工具/原料：中筋面粉300克、盐2克、清水70克、热开水80克、玉米油适量、小香葱4颗、备用干面粉适量、热开水、锅、碗。
1、准备所需食材。
2、把一半量的盐加入面粉中搅拌均匀，一半面粉用清水、一半面粉用热开水分别搅拌成絮状。
3、揉成一个光滑的面团，在面团表面涂抹一层玉米油，盖保鲜膜松弛发十分钟。
4、面团松弛期间把小香葱洗净切成葱花。
5、把松弛好的面团放在案板揉搓成一个更光滑的面团，盖保鲜膜松弛十分钟。
6、把松弛好的面团不用揉，直接改成一个长方形薄饼，厚度约4mm左右。
7、在薄饼上均匀刷一层玉米油，均匀撒盐均匀撒面粉和小葱花。
8、把面团从一头卷起。
9、面团的接口处和两端捏紧。
10、把这个面团从一头卷起。
11、把另一端的面团压在面团底部。
12、把面团擀成一个直径约30cm左右的薄饼，厚度约4mm左右。根据自己锅子的大小擀制，饼的厚度不要超过5mm。
13、平底锅刷一层玉米油，把饼放入再饼面儿也刷一层玉米油，开中火烙制。
14、烙至金黄后发面，烙至两面金黄即可。
15、把烙好的饼切成小块即可。
