螺头肉青橄榄瘦肉汤的功效
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发布时间：2022-04-21 06:01
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热心网友
时间：2022-06-18 09:17
今天来介绍一款靓汤
鲜橄榄海螺煲猪瘦肉汤
滋养肺阴 解毒利咽
青橄榄
橄榄果肉虽然味涩，但咀嚼久了会有回甘微甜，是岭南地区特有的药食两用之品。青橄榄性味甘涩酸平，善于清热、利咽、生津、解毒。
螺肉&胡萝卜&猪瘦肉
螺肉性味甘平，功擅滋阴补气；搭配健脾和中、养肝明目、化痰止咳的胡萝卜和善能补中益气、补肾滋阴的猪瘦肉，佐姜以调和脾胃。
它们合而为汤，味道鲜甘可口，汤性平和，有良好的益气养阴、调中开胃、生津止渴、利咽解毒等作用，适合秋季时节多饮用。
【材料】新鲜橄榄15个，海螺肉300克，胡萝卜2根，猪瘦肉500克，生姜3片。
【制作】所有材料清洗干净，青榄横砍成两半；胡萝卜削皮切厚块；猪瘦肉切成小方块。所有材料一起放入汤煲，加入适量清水，文武火慢熬2小时，就可以放盐调味喝靓汤了。
热心网友
时间：2022-06-18 09:17
制作方法
1. 干螺头用清水泡软，去除杂物；
2. 瘦肉洗净切块，和螺头一起氽水捞起；
3. 青橄榄洗净，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用。
菜谱功效
润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。
美味贴士
干螺头一般已切好片。螺头肉质结实，需要多点时间煲制，螺头才更加软化。
食材分析
螺头
讲起螺头，一般是特指响螺头，但响螺资源较少，属贵重海味，因此也有其他较大海螺的螺头产品，如白螺头、黄螺头、黑螺头等，有急冻和干货供选择。急冻螺头多做炒菜或凉拌，像青瓜拌螺头、红焖螺头等，而干螺头肉质比螺肉更加结实，海味更重，就最适宜煲汤了。
螺头有滋阴补精、清热祛湿的功用，所以煲汤搭配的食材也多以清补、滋润为主
