自己在家做熏鸡哪些步骤是不可或缺的一部分呢？
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:23
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热心网友
时间：2023-05-01 12:55
熏鸡的做法谁知道？
熏鸡的做法几个步骤：
熏鸡的做法：选料：最好是用下架鸡、即所谓的淘汰鸡、下蛋鸡、笨鸡、合格的白条鸡为原料。
熏鸡的做法：老汤：老汤是保证做出美味熏鸡的前提，即做熏鸡的老汤，还有做熏鸡的料包，都是非常重要的，这些在娄国民熟食的网站都有比较详细的讲解，大家可以了解一下。熬制鸡老汤需要的食材：以熬制鸡老汤20斤为例：白条鸡1只，猪棒骨（猪肘子的骨头）2斤，猪五花肉2斤，盐面280克，味精20克，白糖15克，老抽适量调色。
熏鸡用的料包：大茴香、小茴香、甘草、桂皮、花椒、山奈、香砂、白芷等放入一个提前缝好的料包袋里。这样开始熬制熏鸡的老汤8-10小时，鸡的老汤即成。
熏鸡的做法：根据卤煮多少白条鸡，要根据白条鸡的斤数去下其它辅料：料酒、白糖、姜片、蒜瓣、老抽、盐面、味精等，下好辅料之后开始卤制下架鸡，待大火烧开后转为小火慢煮卤，20分钟后打出鸡锅里的血沫子，继续小火慢卤120分钟，挺火闷至3小时左右，这时的鸡已经熟烂入味。并捞出控水，放到篦子上。
熏鸡的做法：上色：上色是用白糖60克，而非红糖。锅底放入白糖，鸡放在篦子上控水后放入锅中，开始上大火，见锅盖已经冒烟之后开始计时，继续烧火10分钟，时间到后把锅盖掀开，诱人的美味熏鸡即成。
熏鸡的做法：味道:以上是做出口齿留香、肥而不腻、瘦而不柴的美味熏鸡的几个必要步骤。
以上由娄国民熟食提供
热心网友
时间：2023-05-01 12:56
制作方法：
1 洗净，用清水浸泡2个钟头
2 放入电高压锅，加适量清水
3 按下键煮
4 等自然冷却，打开盛出
5 加适量白糖或者冰糖即可
热心网友
时间：2023-05-01 12:56
做法：
1.鸡腿清洗干净后去骨
2.用料酒姜片少许酱油把鸡腿腌制半小时以上
3.用厨房纸将腌制好的鸡腿吸干水分
4.将葱，盐与花椒均匀抹在鸡腿上
5.将八角，丁香，小米，红茶与红糖一起放入温热锅内炒至香味出来
6.用锡纸或者烤箱纸将5包起来放在锅里，开大火
7.将4放在蒸笼里盖上盖，放于6上
8.待浓烟四起后，改中火熏半小时即可。出锅后刷少许麻油
